2018-03-30 06:20:43
牡蛎瘦肉汤的营养价值很好，是一款养生又好吃的汤品，具有强肝解毒，净化淤血的功效，主要原料有牡蛎，瘦肉，牡蛎是大补之品，特别适宜病后体虚、营养不良的人食用，滋容养颜的作用也很好，也有益于受损细胞的修复。
牡蛎含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为0.15-0.24%。牡蛎含有钙、锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助猪瘦肉中含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，适宜病后体虚、营养不良者食用。.猪瘦肉中含有维生素A成分，能够促进人体视紫红质的再生，能够维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力减退。瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。
【牡蛎】
1.强肝解毒：牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏和肌肉里，对强肝解毒都有着很深的作用，和细胞的分裂、再生、红血球的活性化，可以提高人体的肝功能，恢复人体的确疲劳，增强人体的体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，有利于排除堆积的中性脂肪，在肝脏中提高肝脏的解毒效果。
2.促进新陈代谢：牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，有利于人体的血液的循环，达到冷血症与低血压也会得到改善的效果。
3.净化淤血：牡蛎的牛磺酸对于有明显的作用，有利于因淤血而产生的动脉硬化。和使随之引发的狭心症得到改善、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4.提高性功能：牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、和微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，在很多情况下，亚铅促进人体的荷尔蒙的泌。食用牡蛎有利于人体提高性功能。达到性功能下降、阳痿、前列腺肿大的效果、性器官发育不全等男性疾病，都是因为亚铅不足而引起的，有利于提高性功能。
5.滋容养颜：因为牡蛎含有铁和铜，对于女性来说，是最相当有效，对人体的特有的铁缺乏性贫血的治疗很好。除此之外，牡蛎含有大多数人体内大量的缺乏的亚铅。所以，食用牡蛎有利于防止人体的皮肤干燥，有利于皮肤的新陈代谢，有益于促进分解皮下黑色素，从而产生白里透红的嫩美的皮肤。
6.提高免疫：牡蛎被称作‘海里的牛奶’，在这些氨基酸中，富有十分好的蛋白质，肝糖元、维生素和矿物质、含有十八种以上的氨基酸，富含能合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。食用牡蛎之后，有利于在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，有利于提高人体免疫力，又能使人体抑制衰老。
【瘦肉】
1.修复更新：猪瘦肉中含有丰富的蛋白质，可以达到人体的发育以及受损的细胞的修复和更新，适宜于人体病后体虚、营养不良者的食用。
2.预防夜盲症：猪瘦肉中含有维生素A成分，可以达到促进人体视紫红质的再生功能，能够达到可+维持正常的视觉的功能，有利于人体的预防夜盲症，也有利于人体的视力的减退。
3.记忆力减退;猪瘦肉中含有维生素B1，而且可以参加糖在人体内的代谢，有对抑制胆碱酯酶活性的影响，缺乏时会造成食欲不振，消化不好，头发比较干枯，和抽筋等症状。
4.预防作用：猪瘦肉中含有丰富的维生素，特别适于口腔炎、皮炎、微血管增生的症状，所以食用猪瘦肉可以达到有利于脂溢性阴道瘙痒的作用、对口腔溃疡的病症也有很好的预防作用。猪瘦肉中含有钙、铁、锌等矿物元素，都是儿童成长和发育不可少的微量元素，长时间食用人体的猪瘦肉，对于有利于儿童的发育、适用于儿童的缺铁性贫血等症状有利于很好的预防的影响。
【牡蛎瘦肉汤】
牡蛎瘦肉汤具有预防夜盲症，提高性功能，滋容养颜，强肝解毒的作用。
生蚝肉洗净。
猪瘦肉洗净，切块。
葱洗净，切葱花。
姜洗净，花。
把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内，武火煮沸后，文火煲约半小时，放入葱花，加盐调味供用。
鲜活牡蛎的清洗方法：牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
适宜人群：病虚而多热者宜用。
禁忌人群：虚而有寒者忌之。
牡蛎瘦肉汤是一款美味的汤品，有促进新陈代谢，提高免疫的作用，特别适于儿童发育不良的症状，促进新陈代谢，有利于净化淤血，好吃又滋补，牡蛎瘦肉汤的烹饪技巧很好，可以能够维持正常的视觉功能，特别适于从事脑力劳动的人们食用。