2015-03-28 11:02:42
草莓杏仁塔
【材料】杏仁酱80克、甜派皮150克、草莓300克。
【做法】
（1）将甜派皮擀成 厚0.3厘米的片状，将派皮衬入模具，用手按压派皮，派皮均匀贴住模具内部。
（1）将多余的派皮用刮板刮下，保证派皮 边缘的整齐，并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
（2）将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻地压住，使其烘烤时依然保 持模具的形状不会鼓起。
（3）烤箱预热至180°C，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。
（4）烤好的塔皮趁热脱模，然后稍稍放凉挤上杏仁酱，再继续以180°C烘烤10分钟至馅凝固，烤好出炉马上脱模。
（5）将新鲜的草莓洗净，去蒂，沥干水分，装饰在杏仁酱上即可。
焦糖香蕉塔
【材料】甜派皮150克、杏仁酱75克、黄油10克、香蕉4根、焦糖酱80克、白兰地酒10克、盐1克、红小豆适量。
【做法】
（1）将甜派皮擀成 厚0.4厘米的片状，将派皮衬入模具，用手按压派皮，派皮均匀贴住模具内部。
（2）将多余的派皮用刮板刮下，保证派皮边缘的整齐，并且均匀地在派皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
（3）将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，使其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
（4）烤箱预热至180°C ,塔皮放入烤箱中上层，烤约20分钟至表面变成黄褐色。
（5）加热平底锅，放入黄油，融化后放入香蕉，煎至两面变黄，浇入焦糖酱、盐和白兰地酒，继续加热至收干浓汁。
（6）塔皮趁热脱模，稍稍放凉挤上杏仁酱，再把焦糖香蕉码放整齐，继续以180℃烘烤10分钟至馅凝固即可。