2019-03-16 22:00:02
相信大家在生活中都是吃过糖醋鲤鱼了，这是一道非常平常的菜肴了，但是吃起来却是非常的美味开胃，而且营养价值也是非常的高了，糖醋鲤鱼是非常著名的一道鲁菜，而且制作起来也是比较的简单，很多人都是不知道糖醋鲤鱼是哪里的菜肴，今天我们大家就跟着一起来了解了解吧。
糖醋鲤鱼是一道山东济南非常传统的一道名菜了，济南临近黄河，黄河鲤鱼是非常的肥嫩鲜美的，而且形态可爱，所以是很多宴会上的佳肴，而最为著名的就是济南汇泉楼制作的糖醋鲤鱼了。
鲤鱼里面含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁以及十几种游离的氨基酸，这种氨基酸对我们的身体是非常重要和关键的，也是鱼肉美味最主要的成分，而且我们食用鱼肉可以很好的补充身体所需要的维生素C、维生素B2、维生素A、维生素B1等。鲤鱼的蛋白质含量不仅是非常的高，而且质量也是非常的不错，能够很好的被我们的身体所消化和吸收，给我们的身体提供营养物质和能量，鲤鱼里面含有的多是不饱和脂肪酸，能够很好的降低胆固醇，对于防治冠心病和动脉硬化都是有很好的作用。所以我们多吃鱼可以帮助健康长寿。鲤鱼里面含有的钾元素是非常的丰富的，能够很好的帮助防治低钾血症，而且对于增强我们肌肉的强度是有很好的作用。
1、消水肿通乳汁：我们食用鲤鱼能够帮助很好的通乳和清热解毒，因为鱼肉是比较容易消化的，而且可以帮助补脾健胃，大家如果是想要治疗各种水肿、浮肿、少尿或者黄疸都是可以食用一些鲤鱼的。
2、明目：鲤鱼的视网膜上是含有非常丰富的维生素A，所以我们食用鲤鱼眼睛是有不错的明目的作用。
3、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼的皮是能够很好的帮助治疗鱼梗，而且鲤鱼血能够治疗口眼歪斜，我们可以利用鲤鱼汤来治疗小儿身疮，对于孕妇出现的浮肿和胎动也是有很好的治疗效果。
糖醋鲤鱼的做法
做法一
原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。
做法：
1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊。
3、将鲤鱼的收拾干净了。
4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。
5、然后再平切成2厘米。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上。
8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了。
做法二
1、首先就是将鱼收拾感觉了，然后沥干水分，在鱼身上两面都是斜切一刀。
2、然后用胡椒粉、生抽和适量的盐进行腌制。
3、将料酒、生抽、醋、糖以及番茄酱和清水调成汁，备用，将面粉、淀粉调成糊，均匀的涂抹在腌制好的鱼身上。
4、等到烧到7成热的时候，将鱼稍微炸一下，然后将油淋在鱼身上，等到面凝固之后将鱼再慢慢的放入到油锅里。
5、等到炸到金黄之后，捞出来放入到盘子里面备用就是可以了。
6、将蒜末、葱花、姜末进行爆香，然后放入调好汁液，加入少量的湿淀粉收汁，浇在鱼身上就是可以了。
鲤鱼是属于热性的，所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的，生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了，而且鲤鱼是属于发物，所以大家在吃的时候要注意了，我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用，容易使得身体酸碱平衡被破坏，不利于身体的健康。
糖醋鲤鱼是哪里的菜，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，大家可以多了解一些制作的技巧，这样我们在家里面也是可以制作出美味的糖醋鲤鱼了，但是大家在食用的时候也是要注意自己的身体状况适不适合食用，因为鱼肉是属于发的食物了，避免对身体产生一些不利的影响。而且大家一定是要注意趁热吃了，这样会口感更好的。