2020-01-13 03:51:20
母鸡炖板栗这道菜大家是比较熟悉的，是吃板栗和鸡肉的时候非常好的选择，搭配起来的吃法非常不错，对我们健康也有好处，一起到很强的滋补效果，因此这道菜还是很值得推荐给大家的，那么具体来说母鸡炖板栗这道菜应该怎么做，一起跟着来看看吧。
母鸡炖板栗吃起来的味道还是很不错的，而且制作起来也不难，首先我们要把鸡腿剁成段，过上一下热水之后，准备好适量的清水，干榛蘑需要提前进行泡发，等到完全摘洗干净之后，我们把板栗准备好，把板栗仁取出来备用。把锅烧热之后，在锅中放入花生油，同时还要在锅中加入几粒冰糖，开小火慢慢的进行加热。等到锅中的冰糖完全熔化，而且微微变成焦黄色的时候，这时候就可以放入鸡块进行翻炒。然后再放上葱段、姜片以及蒜末，还可以放上大料、胡椒粉、花椒粉进行调味，一起炒匀就可以了，然后锅中放入板栗仁，再加上榛蘑进行翻炒，加入适量的水，盖上锅盖之后，开大火烧开，然后转成中小火继续炖，等到鸡肉熟烂，而且汤汁收浓之后就可以吃了。
鸡肉板栗是完全可以一起吃的，首先在板栗中是含有大量的淀粉、糖分，其中还有蛋白质和膳食纤维素的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且在板栗中还有大量不饱和脂肪酸的存在，而且其中还有不少的维生素C，其中还有钙、铁、锌等多种矿物质的存在，这些都是我们人体很需要的，而且因为鸡肉中含有非常丰富的蛋白质、糖类物质存在，还有无机盐、核黄素、尼克酸，再加上其中的各种维生素，尤其是维生素A、维生素C、烟酸等，这些营养成分都是人体很需要的，而且两种食物的营养成分不存在相克的情况，所以说两种食物没有什么相克的情况，是完全可以搭配在一起吃的。
母鸡炖板栗的营养价值还是很丰富的，首先在母鸡炖板栗中，含有非常丰富的蛋白质，其中的脂肪、碳水化合物也非常丰富，而且各种矿物质，特别是钙、铁、锌是很丰富的，而且在母鸡炖板栗这道菜中，而且因为维生素B1、维生素B2的量非常丰富，还有维生素C，这些都是人体很需要的，吃板栗可以起到养胃健脾、补肾强筋的效果，而且吃板栗还能发挥出活血止血等食疗效果，可以发挥出不错的生精养血效果，而且增补五脏的效果也很强，所以说母鸡炖板栗这道菜是推荐大家吃。
母鸡很适合炖着吃，而且在炖母鸡吃的时候也有不少的技巧存在，首先在炖母鸡的时候，我们要学会排除掉存在于肉质中的各种酸性物质，主要是乳酸这种物质，所以说母鸡宰杀之后。一定要先静置上一段时间，之后再进行炖煮才比较好，而且可以放到冰箱中，需要这时候冷冻上两个小时的时间，如果没有时间的话，那么就买冰鲜过的鸡肉，这也是不错的选择，很适合炖母鸡，主要是因为在低温的影响下，这时候鸡肉会把其中存在的酸性物质全部都排出来，分解之后，其中的筋肉结缔也会变得软化，这时候反而更容易炖着吃。
炖母鸡的生活，在调料的选择上也是很有讲究，本身母鸡就有一种非常特殊浓重的味道存在，如果加入了一些味道比较重的调味品，主要是大料和花椒一类的调味，是容易导致鸡肉味道造成影响的，所以说想要炖母鸡吃，只需要加入葱、姜还有盐一类的调味品就可以了，而且炖鸡肉的时候要注意，在选择放入调味品的时候，我们不能急着加入进行，最好是在炖煮到接近熟的时候，在最后加进去才比较好，而且在最后的时候加盐比较好，实际上无论是炖母鸡，或者是说炖其他肉吃的时候，我们都应该晚一点再加盐。在出锅的时候加也是可以的，如果说盐加的太早，容易出现炖不烂的情况。
母鸡炖板栗吃起来的味道非常好，对我们健康也有一定好处，所以是很值得推荐给大家吃的，在平时经常去吃这道菜，能发挥出非常强大的滋补效果，可以帮助解决营养不良的情况，还可以很好的增强身体素质，所以母鸡炖板栗值得推荐大家吃。