2020-08-12 01:40:41
进入到秋季以后，是吃河蟹的季节，河蟹口感清爽营养价值很高，无论是红烧、清蒸、煲汤等等方法都是非常美味的，而下面为大家介绍的则是关于河蟹炒年糕的制作方法，想要学习的小伙伴，下面和一起来看一下吧。
材料：螃蟹、年糕、面粉、大葱、花椒、酱油、黄酒、糖、盐、食用油。
做法：1.首先用小刷子将螃蟹洗刷干净，用刀切成四半。
2.螃蟹切口的位置沾上适量的面粉备用。
3.将准备好的年糕切片备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后加入花椒炒香以后，加入螃蟹不断的翻炒。
5.螃蟹变色以后，加入年糕继续翻炒。
6.最后加入适量的盐、糖、黄酒和酱油炒香收锅后就可以取出食用了。
从营养价值上来看，河蟹的营养实际上并不比其他的海鲜差多少，它的营养成分中仍然是含有人体所需的多种物质，如蛋白质、多种维生素和矿物质元素都是非常丰富的，在食用后可以有着明显强身健体以及促进骨骼发育的效果。尤其是在河蟹中含有特殊的成分硒元素，它的主要作用就是可以防癌。从中医上，河蟹有着可以清热、滋阴的效果，对人体来说是非常不错的。
年糕的营养价值同样不低，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、矿物质成分都是非常丰富的，也是一种非常温和的食物，在帮助调理脾胃、促进骨骼发育、维持身体内酸碱平衡的时候效果还是非常明显的。尤其是其中的钾元素更是可以帮助维持身体内的能量和肌肉的正常代谢。
1.两种物质中的营养元素是非常丰富的，可以满足身体对于这些营养物质的需求，同时在改善神经系统以及促进食欲方面也有着不错的效果。
2.这两种食物有着不错的收涩的效果，是非常适合经常出现尿频和出虚汗人群食用的。
3.无论是年糕还是河蟹都有着不错的滋补效果，比较适合经常出现脾胃虚寒、没有食欲以及腹胀腹泻的人群食用。
1.因为河蟹属于寒性的物质，为了避免对身体造成影响，因此在平时食用河蟹的时候最好是搭配姜末或者醋汁食用。
2.河蟹并不是所有的位置都可以吃的，其中的鳃、沙包、内脏等位置都是含有细菌和毒素的，因此在吃的时候一定要去除的。
3.死亡的河蟹放置的时间比较久，会滋生大量的细菌，因此这类河蟹是不能吃的，一定要保证烹饪之前河蟹是新鲜的。
4.因为生长环境的影响，会有很多的细菌滋生，建议在食用河蟹之前，一定要认真的清洗干净。
5.建议大家在吃完河蟹之后不要马上喝茶或者吃柿子，否则会引起中毒的情况。
6.没有完全熟透的河蟹也是不能吃的，因为仍然会有大量的细菌存在。
番茄鸡蛋炒年糕
材料：鸡蛋、番茄、年糕。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将鸡蛋液打入到碗中，加入适量的盐、黄酒搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油， 油热了以后，加入鸡蛋液炒香后取出备用。
4.锅中继续加入少量油， 加入蒜末炒香，再加入准备好的番茄翻炒均匀。
5.番茄炒出汁后加入年糕片进去翻炒。
6.最后加入适量的盐和鸡蛋翻炒均匀就可以了。
菌菇娃娃菜肉片煮年糕
材料：年糕、松茸菇、肉片、娃娃菜。
做法：1.将所有的材料准备好。
2.将肉片清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放在一旁腌制15分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入松茸菇炒香，再加入娃娃菜继续翻炒。
4.然后加入适量的清水煮开，最后再加入腌制好的肉片煮开。
5.最后加入适量的盐和胡椒粉调味后就可以取出食用了。
年糕烧排骨
材料：排骨、年糕、香菇。
做法：1.将准备好的排骨清洗干净沥干水分备用。年糕切片后备用。
2.锅内加入适量的油，加入少量的冰糖炒制融化。
3.加入准备好的排骨炒香以后，加入生姜和大料继续翻炒。
4.再加入准备好的香菇和清水，大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。
5.加入切好的年糕片继续煮大约5分钟。
6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味后就可以取出食用了。
上文中已经为大家详细的介绍了关于河蟹和年糕的制作方法，整体还是非常简单的，大家可以根据的介绍尝试制作，不过在制作的时候一定要烹饪熟才可以。希望上文中的介绍对大家有所帮助。