2016-01-27 16:59:00
鸭肉是我们生活中吃的最多的一种食材了，鸭子上面的很多部分都是可以单独拿来吃的，而且营养丰富，比如说鸭肝，营养价值比较高，而且口感很劲道哦。不知大家是否会做鸭肝呢，下面就来介绍盐水鸭肝的具体做法。
盐水鸭肝
材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3.用一个盆子，里面放入酱料包，然后放入少许的原汤将精盐，白糖和味精搅拌均匀，加入鸡粉和料酒调味，然后把鸭肝和原汤倒入盆子里面，把鸭肝浸泡到熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
盐水鸭肝口感好，适合很多人群食用，不仅是一种美味的食材，而且它的营养价值也是比较高的，它是属于动物的肝脏，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。而且常吃这样的食物还可以有补铁的作用，铁质是动物肝脏最丰富的元素，可以让皮肤变得红润，气色变好。
关于盐水鸭肝的具体的做法大家都学会了吗，而且也介绍了鸭肝的好处，常吃鸭肝可以补充能量，同时还可以增强体质，保护眼睛和视力，同时也可以补铁，缓解贫血等作用，但是一定要注意摄入的量，不要太多，适量就好。