核桃糊:动脉硬化患者的滋补品

原料：

　　核桃仁100克，玉米粉15克，糖2匙。

制作过程：

　　将核桃放入烤箱，在150^0下烤15分钟。用搅拌器将核桃打碎，加玉米粉和200毫升冷水调匀。

　　小火慢煮至糊状。

　　加入糖调匀即可。

小贴士

　　烤核桃的时间要掌握好，以防烤焦；煮时加入少量猪油会使口感更幼滑香绵。

营养功效

　　核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。核桃脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂有健脑益智的作用。