凉拌鹌鹑蛋——降胆固醇补脑益智

　　蛋类的食物有很多，比如说小小的鹌鹑蛋，是不错的一种养生的食材，不要小看它的个头比较小，但是营养却很丰富的哦，补充丰富的钙质，铁质，鹌鹑蛋食用方法有很多，可以补脑益智，来看看凉拌鹌鹑蛋的做法。

　　凉拌鹌鹑蛋

　　主料：鹌鹑蛋500克

　　调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1棵、大葱1段、彩椒1/2个、白糖1茶匙、植物油2汤匙

　　凉拌鹌鹑蛋的做法

　　1.鹌鹑蛋清洗干净，煮熟

　　2.把煮熟的鹌鹑蛋去皮，下油锅炸

　　3.炸至表皮金黄起皱

　　4.洗净香菜、葱、彩椒

　　5.香菜、葱、红椒切碎，加入糖

　　6.再加入盐、酱油、醋、切好的香菜、葱、红椒拌匀即可

　　相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5~6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，对于提高大脑的记忆力有很好的作用，同时也可以有促进消化和吸收的作用，降低胆固醇的同时增强体质，是不错的养生食谱。

　　凉拌鹌鹑蛋的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，它具有丰富的微量元素和钙质，而且还可以有补血补虚的作用，蛋白质丰富低胆固醇补脑益智，身体虚弱的人群来说是不错的选择。