2016-09-03 08:58:00
海参大家应该都不陌生吧，它被认为是补肾效果比较好的食材之一，不过海参一般比较贵，所以一般不作为日常膳食的食材。大家所熟知的海参的做法就是煮粥或者烧汤。大家见过海参和豆腐脑、牛肉相结合的吗。下面就为大家来介绍一下海参的另类做法——海参豆花，一起来学学吧。
海参豆花属于鲁菜系。
这道海参豆花看名字非常简单，但其实要做起来还是比较复杂的。但从食材来看，有海参、豆腐脑、牛肉，这些都是大家所熟知的滋补作用比较好的食材。
海参：海参自古以来就是滋补的比较珍贵的食材，它具有补肾、益精髓的作用，被认为是男性补肾的佳品之一，一般用来煮粥的比较多。
豆腐脑：豆腐脑是豆腐的另一种形态，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而且比较容易被人体消化吸收。
牛肉：牛肉有很好的补中益气、滋养脾胃的作用，比较适合身体虚弱的人滋补身体。
这道海参豆花将海参、豆腐脑、牛肉等食材很好的结合在一起，可以起到很好的补气养血、健脾养胃、补肾壮阳的作用。
材料：
海参150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g
做法：
1、热豆腐盛入大汤盘内，海参切1厘米见方的丁，水发金针菇切小段。
2、勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透。
3、加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末。
4、用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
海参：海参不能和醋一起食用
豆腐脑：有胃寒、反胃的人群不宜食用豆腐脑，另外豆腐脑也不宜和草酸含量比较高的食物搭配在一起食用，否则会影响人体对钙质的吸收。
牛肉：牛肉不宜和栗子、红糖、鲶鱼、田螺、白酒、橄榄等食物同食，以免引起不适感。