海参豆花是哪个地方的菜

2016-09-03 08:58:00

  海参大家应该都不陌生吧,它被认为是补肾效果比较好的食材之一,不过海参一般比较贵,所以一般不作为日常膳食的食材。大家所熟知的海参的做法就是煮粥或者烧汤。大家见过海参和豆腐脑、牛肉相结合的吗。下面就为大家来介绍一下海参的另类做法——海参豆花,一起来学学吧。

海参豆花是哪个地方的菜

  海参豆花属于鲁菜系

海参豆花的营养价值

  这道海参豆花看名字非常简单,但其实要做起来还是比较复杂的。但从食材来看,有海参、豆腐脑、牛肉,这些都是大家所熟知的滋补作用比较好的食材。

  海参:海参自古以来就是滋补的比较珍贵的食材,它具有补肾、益精髓的作用,被认为是男性补肾的佳品之一,一般用来煮粥的比较多。

  豆腐脑:豆腐脑是豆腐的另一种形态,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。而且比较容易被人体消化吸收。

  牛肉:牛肉有很好的补中益气、滋养脾胃的作用,比较适合身体虚弱的人滋补身体。

  这道海参豆花将海参、豆腐脑、牛肉等食材很好的结合在一起,可以起到很好的补气养血、健脾养胃、补肾壮阳的作用。

海参豆花的做法

  材料:

  海参150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g

  做法:

  1、热豆腐盛入大汤盘内,海参切1厘米见方的丁,水发金针菇切小段。

  2、勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透。

  3、加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末。

  4、用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

海参豆花的食用禁忌

  海参:海参不能和醋一起食用

  豆腐脑:有胃寒、反胃的人群不宜食用豆腐脑,另外豆腐脑也不宜和草酸含量比较高的食物搭配在一起食用,否则会影响人体对钙质的吸收。

  牛肉:牛肉不宜和栗子、红糖、鲶鱼、田螺、白酒、橄榄等食物同食,以免引起不适感。

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