酱牛肝——促进生长补肝明目

　　不知道大家是否喜欢吃动物的内脏呢，其实动物的内脏是可以补充丰富蛋白质和矿物质的，而且还可以促进食欲。牛肝大家都吃过的吧，是一种可以补气养血的食材，牛肝怎么吃比较好呢，一起来看看酱牛肝的做法。

　　酱牛肝

　　原料：牛肝两小勺、糖三小勺、盐适量、老抽少许辣椒粉少许、花椒粒适量、生姜片

　　做法：

　　1、将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。

　　2、将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。(去血污)

　　3、牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。

　　4、接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。

　　5、待水分蒸发掉大部分，锅中酱汁变稠，开始冒泡时(酱泡会没过牛肝)，平均五分钟翻转牛肝一次。

　　6、15-20分钟后，酱汁收干，盛起牛肝。待牛肝变温冷却后，即可切片装盘。

　　牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。这样的一道食谱可以补充丰富的维生素和矿物质，还可以缓解疲劳，具有保护视力的作用，还可以增强人体的免疫力和抵抗力，可以预防衰老。

　　酱牛肝的做法，大家都学会了吗，其实是一道很常见的家常菜。它的营养丰富，可以促进你的食欲，而且还可以补充丰富的蛋白质，脂肪，和碳水化合物，补气血促进生长补肝明目.是人体所需的营养成分，所以可以放心的食用。