2019-02-01 16:23:53
送灶是属于一种传统民俗，大家对于送灶还是有一定了解的，很多人对送灶都是有一定的了解，不过要说到送灶的具体情况，大家并不是很了解，特别是对送灶具体是哪一天，很多人不是很了解，下面就让我们一起跟着来看看送灶的具体情况。
送灶是属于一种传统的民俗，传说灶神爷在廿五日的时候，要向玉皇大帝汇报主家一年中的功过，是要进行年终总结的，所以说在廿四夜的时候就要烧香“送灶”，这时候一家老少都要跪拜叩头，求灶王能够上天之后宣好事，下界之后保平安。但是又怕他说漏了嘴，所以说就制作半黄半白的玛瑙团子，也叫做送灶团子，再加上饴糖供他，粘住嘴。而且稻草寸断，还要拌黄豆，称为是神马料豆，可以用竹灯盏糊上红纸，就叫做善富了，而实际上是燃釜的谐音，作为送灶的神马、神轿。可以说是要马有马，要轿有轿的，用这样的方法来送他上天，接他下界，希望能够说好话。而且古代送灶的时候，皇家送灶是要在廿三夜进行的，因为皇家的灶神爷需要提前上天，搞好关系，还要疏通好各路的天神，在定好基调之后，廿五日玉皇早朝的时候就可以听到一片国泰民安，风调雨顺的豪华，而对于普通人来说，需要等到廿七廿八的时候才可以上天，因为这时候凌霄殿大会已经结束了，是不用听唉声叹气的抱怨了。
对于送灶来说，实际上中国的春节就是从每年腊月二十三或者二十四的送灶来揭开序幕的，对于官府来说，在腊月二十三日的时候开始，而一般民家在二十四日开始送灶，而水上人家则需要在二十五日的时候举行祭灶的仪式。在举行过祭灶之后，就可以正式开始做迎接新年的准备了，而且每年从农历腊月二十三到除夕的时候，这时候民间是称为“迎春日”的。而且每年的腊月二十三，灶王爷都是要上天，向玉皇大帝禀报人间善恶的，然后让玉皇大帝进行赏罚。所以说在送灶的时候，人们要在灶王像前的桌案上，供放上糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是可以做我灶王升天的时候坐骑的备料。而且在祭灶的时候，还要把糖融化之后，涂抹到灶王爷的嘴上，这样就没有办法在玉帝那里讲坏话了，因为灶王爷上天之后是会专门告人间的善恶，如果说有那家被告有恶行，那么大罪是要减寿三百天的，而小罪需要减寿一百天。
对于送灶粑粑来说，这是属于一种地方的传统小吃，主要是作为民间节日的祭品使用的。在每年农历腊月二十三日的时候属于送灶节，在这天晚上的时候，人们会用米粉做成饼，然后用豆干、肉、蔬菜以及咸菜作为馅，容纳后用素油煎出之后，全家人一起吃，通过这样的方法来迎接小年和即将到来的新年。
而且送灶粑粑贴锅的那一面，色泽是非常金黄的，而且吃起来脆而不焦，酥香味美，对于不贴锅面的那一面送灶粑粑来说，是光滑油润的，同时吃起来口感软而不粘，再加上送灶粑粑的馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。而且送灶粑粑的馅料也是非常多变的，除了常见的萝卜肉馅之外，还可以根据自己的口味选择咸口或者是甜口。
在制作送灶粑粑的时候，需要吧籼米和糯米混合好，洗干净之后晾干磨成粉。萝卜也需要洗净之后剁成碎末，然后再煮熟之后挤出水分。猪肉也需要剁成肉末，放入锅中之后，加酱油煸一下，然后再依次的加入其中萝卜末、盐等，炒熟了就可以了。把米粉加热水和成面团，用手捏成面皮之后放上馅料，包成粑粑坯。然后把坯到铁锅中煎烤，在入锅前，需要在烧热的锅中，涂上以层食用油，在放好粑粑坯之后就可以盖上锅盖，继续用中火进行煎烤，等到有轻微油烟气冒出的时候就可以打开盖，均匀地洒些清水之后就可以继续煎烤。送灶粑粑的形状是扁圆的，同时吃起来色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，是非常美味的食物。
送灶作为传统习俗，大家应该有所了解才行，这可以说是我们国家的一种传统文化标志了，所以说大家应该对送灶有一定的了解才行，而送灶的时候是在腊月二十三或者是二十四的时候进行的，作为一种传统习俗，还是有着独特魅力和美好寓意的。