小寒节令特色美食推荐

2021-12-28 14:10:18

  绝大多数水果都是在夏秋季节收获,唯有橄榄是为数不多的在小雪前后采摘的果实,它与众不同的成熟季节也造就了它与众不同的味道及食疗功效。橄榄刚吃到嘴里是涩涩的味道,但嚼一会儿后,就会觉得香甜可口,且满口生津,堪称别具风味。中医认为,橄榄味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的功效。

  冬季饮食以进补为主,小雪时节也不例外。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿茸等温补食品和腰果、芡实、黑木耳、黑芝麻、黑豆等益肾食品适合此节气食用。适当吃些补益食物可平衡阴阳,但进食过多热量高的补品,会导致胃、肺火盛,出现口干、便秘、咽疼等上火症状。所以小雪时节在吃补益食品的同时,还要进食一些性冷、润肠、清热、生津的食品,如香蕉、梨、甘蔗、荸荠等。合理科学的饮食能帮助你健康地过冬。此时节的推荐养生食谱为:

【香蕉糯米粥】

  材料

  香蕉3根,糯米半杯

  调料

  冰糖适量

  做法

  1、香蕉去皮,切成丁。

  2、糯米淘洗干净,备用。

  3、将糯米放入开水锅里煮开,然后加入香蕉丁、冰糖,熬成粥,即可食用。

  功效:香蕉含有多种营养素,尤其是与神经系统有关的营养成分颇多。食用香蕉可以使人精神愉悦,对于冬季有抑郁的人们是非常好的食材。这道粥还可以清热润肠,和胃健脾。

【蟹煲鸡汤】

  材料

  肉蟹1~2只(约400克左右),光鸡半只,生姜4片

  调料

  盐少许

  做法

  先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块。

  鸡去内脏、尾部,洗净,切块。

  先把鸡和姜放进瓦煲内,加水2500毫升(约10碗量),大火煲沸改小火煲约1小时,下蟹,再煲半小时,下盐便可。

  功效:肉蟹不但鲜美肥嫩,而且富含营养,其蛋白质含量约为14%,脂肪、糖类、维生素A、铁、锌等含量均较高,是冬季进补的最佳食品。鸡肉可滋养肌肤,缓解疲劳,其所含胶原蛋白可以强化血管。除此之外,鸡肉还有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。两鲜同烹,鸡酥汤醇,酒香扑鼻,食之鲜咸可口,是合家喜爱的冬季靓汤。

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