鹌鹑蛋的挑选储存和营养功效

　　蛋类是我们经常会食用的食物的类型之一，当然不同的蛋类的口感不同，营养价值也是有所区别的哦，经常吃些鸡蛋啊，鸭蛋等会补充蛋白质，增强体质。鹌鹑蛋大家都吃过吧，小小的，下面就来介绍它的营养功效，储存方法和挑选事项。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。适当的食用鹌鹑蛋不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有补脑的作用，不低于鸡蛋的营养价值哦。

　　鹌鹑蛋的适用人群

　　一般人均可食用

　　1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;

　　2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　如何挑选鹌鹑蛋

　　新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽;磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。在挑选的过程中要注意一定要选择灰白色的外壳，这样的质量是比较好的。

　　鹌鹑蛋的储存方法

　　常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

　　关于鹌鹑蛋的挑选事项和储存方法还有它的营养功效，大家都了解了吗，其实鹌鹑蛋的营养价值还是比较高的哦，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有益于身体的健康，大家平时的时候可以放心食用，增强人体的免疫力。