带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

　　鲍鱼是一种名贵的海珍品，具有滋阴补阳的功效，也是一种高蛋白、低脂肪的食物，所以，自古以来就是人们餐桌上的滋补佳品。鲍鱼的营养价值世界闻名，是享誉中外的佳肴，用鲍鱼制作出来的美味食物，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷，下面，就跟着我们一起享受鲍鱼的专属盛宴吧。

　　带你一起享受鲍鱼的专属盛宴

　　在中医学方面，专家认为鲍鱼具有非常好的滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。我们可以从《食疗本草》中看到，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

　　鲍鱼营养非常丰富，而且吃了还不会导致发胖，因为鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，也是一种水产珍品。食用鲍鱼时应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的，过软或过硬都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。众所周知，鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

　　鲍鱼粥——养阴、平肝、固肾

　　材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

　　做法：

　　1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料。

　　2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

　　4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

　　鲍鱼肉片汤——调节血压、养肝明目

　　材料：鲍鱼(罐头装)1只，猪肉(以腰里脊为佳)2两，葱1支。盐1小匙。

　　做法：

　　1、鲍鱼切片，猪肉洗净切片。

　　2、葱去老叶、头须，洗净切段。

　　3、把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。

　　鲍鱼的适宜人群有哪些

　　鲍鱼的佳肴美味制作好了之后，是不是所有人都可以食用呢?当然不是，鲍鱼也有一定的适宜人群，比如经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群，还有厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童是非常适合吃的。

　　鲍鱼还适合抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女食用，并且对于经常骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人也是绝佳的滋补品，家里如果有身体消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人也可以经常吃点鲍鱼来滋补身体，鲍鱼还对生长发育停滞的儿童是非常适合的。

　　鲍鱼不但是珍品中的珍品，还是一种药用价值非常高的海产生物。我们在上文中为大家主要介绍了鲍鱼的食疗价值和家常烹制方法，鲍鱼粥、鲍鱼肉片汤都是各大饭店非常受人们欢迎的鲍鱼佳肴。在日常中，尤其是一些身体虚弱、缺乏营养、免疫力低下还有正处在身体停滞发育时期的儿童等都是非常适合的，具有相当高的滋补功效。