2019-05-15 06:32:47
在我们的日常生活中，鲍鱼并不是很多见一般大家参加宴席或者是家里有喜事大摆宴席的时候，才会将鲍鱼上在桌上，平常人家是不会吃鲍鱼的，因为鲍鱼的营养价值高，导致它的价格也很贵，所以大家基本上不会花很多钱来吃一份鲍鱼，不过如果我们吃到鲍鱼的话，或者是有机会买鲍鱼自己制作的话，下面讲解关于鲍鱼的制作方式，大家还是需要了解一下的。
鲍鱼蒸蛋
1、我们首先要做的是要将鸡蛋在碗中打散，然后加入一些温水或者是高汤，然后将鸡蛋与我们加入的高汤或者是温水拌匀拌匀的过程中，要加入适量的盐，然后用筛网将蛋液过滤几次这样做出来的蛋才够细腻美，味道才会更好。
2、鸡蛋打好之后，我们在蒸碗中包上保鲜膜，然后在上面用牙签插几个洞，可以让它的蒸汽从洞中流出，然后再把碗放入烧开的锅中，小火蒸大约五分钟左右。
3、蒸的过程中我们就可以处理鲍鱼了，鲍鱼处理的方式非常简单，只需要用开水一烫，鲍鱼的肉和它的壳就能够分离得非常完整了，下面的一个长包就不需要了，我们只要取下鲍鱼肉，然后用牙刷将鲍鱼肉旁边的黑圈刷洗干净，然后在上面划一些十字刀就可以了。
4、我们在蒸的时候，看到蛋液表面稍稍凝结的时候，就可以将保鲜膜打开，然后在碗中摆上鲍鱼，再加保鲜膜盖上接着整，一直到鸡蛋或者是鲍鱼等蒸熟。
5、正好之后我们在蒸好的蛋上浇一勺味极鲜酱油，然后撒上一些葱花和红辣椒，片刻即可享用。
我们可以将鲍鱼干，提前泡发。然后买来一些鸭腿，洗干净剁成小块儿，再将我们准备的海米用清水漂洗一遍，在准备好高汤，高汤就是用排骨熬煮两个小时的汤。
先将我们准备好的鸭腿凉水入锅，然后在水中加入一些葱和姜，再用温水冲干净鸭肉，将我们准备好的砂锅重新换成凉水，再下鸭肉大火将鸭肉烧煮开，将我们表面漂浮上的浮沫去掉，然后这时候再将我们准备好的排骨高汤倒进去，我们提前泡发好的鲍鱼片儿也要倒入，然后用大火继续熬煮。
熬煮20分钟之后再加入我们准备好的干小米，这时候我们再接着煮，不过煮一会儿之后就要转成中小火，然后再熬煮40~60分钟，我们可以打开锅盖看一眼，如果汤色由青色变成白色，由稀薄变得浓稠，这时候我们就可以加入其它的调味料了，比如说盐，当然，因为鲍鱼干本身就有咸味，我们也可以不要放盐，这时候鲍鱼汤就出锅了。
下面我们所介绍的是用鲍鱼干制作糖皮，下面我们直接介绍用活鲍鱼来煲汤的方式，首先要准备好鸡腿，然后还要准备好活鲍鱼，要将我们准备的鸡腿放入汤锅中，加入适量的清水，用大火将鸡腿煮开，然后将水倒掉，这时候再将我们的鸡腿冲洗干净。
下面重新将鸡腿放入汤锅中加入适量的清水，这时候大火煮开之后再煮10分钟，煮的时候我们可以将鲍鱼洗干净，放入另一种锅中，比如说电炖锅，然后将煮好的鸡汤倒入电炖锅中，盖好锅盖，通电，然后，用电炖锅煲的话煲两个半小时左右就可以了，我们当然要在最后出锅之前加入一些调味粉调一下味。
鲍鱼怎样做才能变软?其实和鲍鱼本身是有关的，如果我们准备要的是比较新鲜的鲍鱼，那么我们在制作的时候它会很容易煮软，而且我们一定要将时间煮够，一般用新鲜鲍鱼煲汤的话就要煲大约一个半小时，不过如果要是蒸着吃的话，那么我们只要蒸10分钟就可以了，这不同的制作方式也有不同的时间，这样鲍鱼的软烂程度也有所不同。
鲍鱼的制作方式以及鲍鱼干的制作方式，上文中我们都已经介绍到了，希望这篇文章能够给大家提供帮助，虽然说一般家庭当中不会经常见到鲍鱼，但是如果我们见到了或者是有条件能够自己制作鲍鱼，相信大家能够寻找最适合自己的制作方式，所以希望这篇文章能够帮助到大家，让大家能够更深层次的了解一些营养价值比较高的食物。