2016-08-15 14:00:00
木耳是我们生活中的菌类食品，木耳是富含铁元素非常多的食物，常吃木耳可以帮助贫血患者补血，吃木耳有哪些营养价值?木耳对人体健康有什么好处?木耳炒鸡蛋、木耳炒肉等都是木耳的常见吃法。木耳吃起来味道鲜美、营养丰富，是家常菜肴中必不可少的一种。
木耳通常有哪些营养价值
木耳是一种适用人群非常广泛的食物，尤其适合缺铁的人食用，木耳还是旷工、冶金工人、纺织工人和理发师的养生食品。吃木耳可以预防心血管疾病和结石症。我们身边有很多孕妇，需要补充丰富的营养元素，但是孕妇尽量少吃木耳。
1.木耳补铁补血：木耳(水发)含有丰富的铁，常吃能够起到补血作用，助女人养血驻颜，让皮肤变得红润，气色更好。木耳(水发)可用于防治缺铁性贫血。
2.木耳防出血：木耳(水发)营养成分中含有维生素K，维生素K可刺激凝血酶的形成，维持体内的凝血因子在一个正常水平，防止出血症状，尤其对治疗经期出血过多功效好。
3.木耳清胃涤肠：木耳(水发)是“肠胃清道夫”，所含的胶质可以把人体消化系统内的残留灰尘、杂志吸附并排出体外，起到清胃涤肠的作用。同时木耳(水发)对于治疗便秘有不错的功效。
4.木耳治疗结石：木耳(水发)对于胆结石、肾结石等内源性异物，有显著的化解功能，同时木耳(水发)所含的发酵和植物碱，能促进消化道及泌尿道等腺体分泌，帮助将结石排出。
5.木耳帮助消化：木耳(水发)能帮助消化纤维类物质，平时无意中吃下的沙子、金属等，吃木耳(水发)可帮助溶解及烊化。
6.木耳防癌抗癌：木耳(水发)中的抗肿瘤活性物质，能把增强我们的免疫力，起到防癌抗癌的作用。
木耳怎么吃最安全
新鲜的木耳如何制作成干木耳的呢?干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
如何选购优质的木耳
木耳的选择直接影响到我们吃到的木耳是否美味，我们在选择木耳的时候，要选择表面呈现灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，而且尝起来没有味道的。一般市场上有很多的家木耳，如何区分真假木耳呢?假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，吃起来如果有一种甜甜的或者咸咸的味道，那就是水泡过的木耳，是假木耳。