2015-05-27 11:33:52
《本草纲目》记载“核桃，上通于肺而虚寒喘嗽者宜之”，可以益肺平喘，对肺气肿有一定的食疗功效。核桃仁含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分能滋养脑细胞，增强脑功能。
推荐食谱
琥珀核桃——润肺定喘
材料
核桃仁300克，白糖150克，盐、油适量
做法
1、 将核桃仁放进开水中，撒入少量盐，浸泡10分钟，洗净。
2、 锅置火上，放入白糖及少量水，熬至糖汁浓稠时，投入核桃仁，拌炒，使糖汁包裹在核桃仁上。
3、 换锅，倒入适量油，加热后，投入核桃仁，用小火炸至金黄色，捞出，晾凉后，即可食用。
小贴士
先将核桃蒸上5分钟左右，再放入冷水中浸泡3分钟，然后捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整的核桃仁。