2016-08-18 15:45:00
当听说琥珀核桃仁的时候是不是在流口水了，其实琥珀核桃仁是人们都非常喜欢的一道点心，它不仅味香还色美，甚至它的营养价值也是非常高的，因此对于这道点心都是日常益智补脑最好的养生佳品，可以说这道点心不仅是好吃，同时也是具有很高的保健品。下面我们来详细了解琥珀核桃仁的做法是怎样的吧。
主要材料：核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500
琥珀核桃仁做法：
1、核桃仁备用
2、锅中加水，放入白砂糖
3、慢火熬制糖汁渐浓
4、倒入核桃仁
5、翻炒均匀挂上糖汁
6、取出放盘中晾凉
7、锅中加油，烧到4成热，放入挂糖汁的核桃仁，慢火炸
8、炸至微黄色，捞出控油装盘撒上芝麻
特点：香甜酥脆，棕红晶亮。
营养价值：益智补脑，强肾因精。
贴士
1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
通过上文的介绍后应该都学会琥珀核桃仁应该怎样制作吧，平时工作之余可以做这道点心，特别是家里若是有小孩子也是可以帮助孩子更好的成长的，主要是这道点心不仅是具有补脑的作用，同时它也是能够帮助睡眠。因此，平时有时间的话可以做琥珀核桃仁给家人吃，这也是一道不错的点心的。