利用生姜祛病养生的技巧

干姜巧炮制

　　干姜的最佳加工时间应在每年的冬季，此时的干姜茎叶正值枯萎期，挖出生姜后，先将生姜的茎叶、须根和泥沙等去除，然后用水浸泡3〜6个小时，捞出沥干水分，切成片或小块，再风干、晒干或烘干即可。

烹调时生姜需拍碎

　　拍碎生姜主要是为了给菜肴赋予独特的风味，使菜肴飘逸出诱人的香气，并起到去毒、化湿功效，保证人体健康。