果胶的药用价值和应用范围

　　果蔬是我们在生活中经常会吃到的一些美味食物了，当然了，果胶在我们的生活中也是比较常见的，其实果胶就是我们从一些美味果蔬中提取出来的哦，那么果胶的药用价值和应用范围大家了解吗?下面我们就来一起详细的看看吧。

　　果胶是从不同的蔬菜中提取的，不同的水果和蔬菜都有不同的果胶，这主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶，是果胶的最丰富来源。

　　果胶的应用范围：

　　果胶在食品上用作凝胶集、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂，还作为增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，尤其是在夏季，经常吃一些果胶可以很好的防止紫外线的辐射哦，并且还有一定的美容养颜的作用了。

　　果胶的营养价值主要体现在缓解便秘上。果胶属于水溶性膳食纤维，本身不为人体吸收，但可有助于肠蠕动，改善便秘，所以我们如果在生活中出现了便秘的现象，那么我们也是可以通过食用一些果胶来进行治疗的哦。

　　果胶的化学应用

　　天然的果胶类物质一般以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的平均相对分子质量为50000~150000。

　　果胶的应用范围也是非常广泛的，果胶不仅可以用来食用了哦，更是很不错的保健品哦，我们经常在生活中食用一些果胶是可以帮助我们起到非常不错的补充营养的作用的，并且果胶的保健和养生的作用也是非常好的哦，所以我们是可以经常食用果胶的。