起酥油有哪些好吃营养的吃法

　　起酥油是很多人在烹调一些菜肴时都喜欢加入的一种食用油，起酥油的营养比较丰富，而且使用方法也有很多，不同的使用方法可以带来不同的风味。那么起酥油的吃法都有哪些呢？很多人都这样问，下面将为大家做出相关的介绍说明，希望能给各位提供参考。

　　起酥油质地比较密实滑腻，并含有一些小的脂肪颗粒，在制做面团或面糊时放入起酥油可以让其成形。这些起酥油可制成不同硬度的产品。普通起酥油的乳化能力很强，可使面糊或面团体积膨胀，质感松软，可以用来做成多种食品，如像派皮、圆酥饼等酥脆的食品。

　　起酥油还能用来制作蛋糕，饼干等点心食用，非常美味，而且也能带来不少营养，此外起酥油还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。不同的用法可以带来不同的效果。

　　起酥油是属于塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，在常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，这在很久以前就被人们应用非常广泛。

　　通过上文的讲解，相信大家对起酥油的食用方法应该有了一定的了解，在食品中加入起酥油的话，可以让味道更好，营养更丰富。如果没有使用过起酥油的话，不妨参照上文讲解的方法来进行。还需要各位注意的是，起酥油放入的量不要太多，而且要选择优质的起酥油。