起酥油的食疗价值你知道多少

　　起酥油是一种食品工业的专用油脂，起酥油具有可塑性和粘稠度，起酥油用来制作糕点的配料或者表面喷涂或者脱模。起酥油用来酥化或软化烘培食品，起酥油有很高的食疗价值，我们食用起酥油能够帮助子润肠胃、健脾和中。

　　起酥油的食疗价值你知道多少

　　起酥油是用来烘焙食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。起酥油是高原地区的人们非常喜欢的一种乳制品，起酥油是藏族地区人们发明的食品，是从牛奶和羊奶里面提炼出来的脂肪，用于滋补五脏、止吐血的效果都是非常好的。

　　起酥油的食疗价值

　　起酥油有调理肠胃的功效，对于平常大便干结和便秘的人们是最大的福利。起酥油补五脏，益气血。主治肺痨咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及滋润肌肤。起酥油富含了多种维生素，比较适合一些缺乏维生素A的人和儿童食用。

　　1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　2、润肠：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

　　椰蓉糯米糍

　　材料：糯米粉100克、细砂糖80克、澄面30克、起酥油30克、椰蓉馅200克、椰蓉少许、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个。

　　做法：

　　(1)黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次;

　　(2)分别加入椰蓉、牛奶拌匀，搅拌全部湿润，静置一会儿;澄面和开水混合，揉成面团备用;

　　(3)细砂糖和水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀，加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀;

　　(4)把揉好的面团分成小份，每份25g左右，椰蓉馅团成小球，每个约6克左右;取面团用手按成饼型，放入馅料，封口后揉圆，放入蒸锅中蒸熟;

　　(5)出锅后，趁热立刻裹上椰蓉即可。

　　优质的起酥油一般是乳白色或者淡黄色的，没有异味和发霉的情况。起酥油用来制作点心，香酥松脆，口感非常好，还可以促进食欲、开胃健食。起酥油常常被人们用来制作蛋糕、饼干等点心，还制作炸薯条和爆米花等。很多人平常将起酥油和黄油相混淆，其实黄油是奶油，口感要比起酥油好，所以我们要区分这两种油脂。