牛蒡的禁忌

2019-04-13 19:25:54

牛蒡不能和什么一起吃

  大家都知道牛蒡是极有营养的药材,能够预防高血脂,高血压等现代人易患的疾病,还能起到抗癌的效用,所以很多人会将它作为一味辅料放入菜品之中。可是本身食物之间就会相生相克,那么作为一个本身效果如此好的食材,牛蒡到底有没有不能与之同吃的食物呢,下面我们就来一起看一下。

  首先可以告诉大家一点,有望作为一种滋补食材而言,常见的果蔬食品并没有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有着疏散风热,消肿解毒的功效,所以食用的时候千万不能吃辛辣的食物,但是勉强吃也不会对人体造成什么样的影响,只是不能更好的发挥牛蒡的功效,所以大部分中医都会要求我们忌辣。

  当然,也不是全部的人群都适合食用牛蒡,尽管它本身是滋补类的药材食材之一,但是它有活血化瘀的作用,所以孕妇怀孕期间应该谨慎食用。而且牛蒡寒性比较重,产妇或者是经期中的女性,甚至是平常一起去的人最好不要大量食用,肠胃不太好经常腹泻的人群也应该控制用量,最好将牛蒡作为一种辅助食材添加到汤中。

  除此之外,有接触性皮炎或者容易得湿疹的人也要尽量避免牛蒡,虽然牛蒡有提高自身免疫力的好处,但患有这类疾病的人群本身容易体寒,一旦食用牛蒡这种寒性较大的碱性食物,极有可能加重病情,平常想吃相关的菜品一定要注意,千万别因此耽误。

  尽管牛蒡并没有什么特别的食物不能够与它一起吃,不过也还是有人说,在使用牛蒡,尤其是是喝牛蒡茶的时候,最好还是不要与辣椒,因为辣椒比较刺激,容易引起一些不适的反应。

牛蒡如何选购

  牛蒡当中含有膳食纤维以及多种有益的微量元素,不仅能够促进血液循坏、减少毒素积累,还具有抗癌防老、润泽肌肤、降低胆固醇等作用,具有很强的保健功能。那么,要想挑选出既新鲜又优质的牛蒡,有哪些小技巧呢?

  首先,看形状。牛蒡的外形和山药很接近,优质的牛蒡一般直径和一元硬币差不多大,即1.5-2.5公分左右,长度在40-65公分左右。因牛蒡生长期跨越了整个冬天,气候严寒,所以,太短的牛蒡往往是没能安全“越冬”,口感自然比较差一些。此外,好的牛蒡需粗细均匀,没有分叉以及多余根须。

  其次,看色泽。表皮最好为淡黄色,光滑透亮,富含水分,颜色不暗沉。如果颜色太深,可能口感比较差;此外,要避开有虫眼、虫痕的牛蒡,虫眼会导致水分不断散发,口感也会因此而大打折扣。

  再者,掂一掂。牛蒡在生长过程中可能出现空心状况,因此,面对粗细大小差不多的牛蒡,往往重量,质量也就越高。

  最后,在挑选过程中还应注意拿捏方式,最好的办法是手握牛蒡相对粗的一端,牛蒡若能非常自然的呈现弯曲的状态,并且略微有一些下垂,代表其水分充足、肉质鲜嫩可口;同时,还可以用指甲掐一掐表皮,看是否鲜嫩,一般情况下来讲,用手指甲掐表皮,假如能够掐破,并且有鲜嫩的汁液,就说明这是新鲜的,但是,假如你用手指甲掐表皮,掐不动,或者是起皱了,那这一定是存放了好久不新鲜的,最好就不要买这种的了。

  你学到了吗?记住上面的要点,下次可以亲自试一试!此外,在挑选食物的时候一定要注意细节、积累经验,慢慢就会挑选优质的食材了。

新鲜牛蒡如何保存

  大家都知道牛蒡作为一种蔬菜,它的口味是非常的鲜美的,并且要比其他的蔬菜都吃起来味道独特,但是正因为它十分可口汁水特别的饱满,所以如果像普通的蔬菜一样保存的话就会出现一种现象,那就是它丰富的水分会流失或者是直接有一种木质化的反应,这样的话它的口感就会变得很差。所以如果我们一次性买了太多的牛蒡不能吃完的话,就要学会用正确的方法来保存。现在我给大家介绍一下怎么样保存新鲜的牛蒡才是正确的。

  首先我们从菜市场里买回来的牛蒡如果还带着叶子的话,就一定要把叶子全部都切掉,如果留下来的话就会在一定程度上吸收牛蒡的水分,牛蒡可以吃的部分的水分会变少。

  还有下面这些需要注意的地方,第一,牛蒡不能碰到水,我们得用报纸或者保鲜膜这样的材料包住它,再安放在阳光晒不到的比较阴凉的地方,但是用这种方法保存的时间比较短,最多只能撑一个星期。

  第二就是用浸湿的报纸来包好牛蒡,再放在冰箱的最下层冷冻室里面,这样做可以做到一两个月都很新鲜。

  第三就是把牛蒡煮成熟的之后分开装在塑胶袋里面,再放在冰箱最下面保存。这样做不但可以让保存的期限加长,在制作食物的时候也只需要解冻开就可以使用,特别的快速和方便,用这种方法就可以保存两个月还要久了。

  最后一种保存牛蒡的方法就是利用脱水的方式来保存,把新鲜的牛蒡切成厚薄均匀的切片,然后放到室外通风的地方,进行长时间的通风晾晒,让牛蒡的水分蒸发掉,等到吃的时候,将牛蒡放到水中进行泡发,这样制作出来的牛蒡会更加的有嚼劲。

吃牛蒡的注意事项

  牛蒡又名东洋参,是一味极为滋补的保健药材,所以很多人会选择饮用牛蒡茶,或是将牛蒡作为食材煲入汤中,以起到保健养生的效果。虽然并没有与之相克的食物,但日常食用的时候也有很多事项需要大家小心,下面我们就跟大家说说什么样的人不适宜食用牛蒡,应该注意哪些事项。

  因为牛蒡本身性寒,所以孕妇产妇以及经期中的女生不能大量食用,特别是本身就体虚寒的人更应该注意,这种人常常表现为容易发生腹泻或者是经常有痛经的情况出现。除此之外 容易发生皮炎或者湿疹的人应该避开,作为碱性食物的牛蒡会影响大家的康复进程,高血压患者也应该认真选择合适的食用方法,最好不要直接用干片泡水,而是选择煮汤。

  此外还有一些注意的事项,之前没有使用过牛蒡的人可能在初次使用时排便功能增强,但这不代表着发生腹泻情况,所以不需要过于担心。其次,因为牛蒡茶本身具有辅助降低高血压的作用,所以高血压患者最好选择间歇性的食用。

  至于大家比较喜欢饮用的牛蒡茶,最好不要跟辛辣的食物一同饮用,不然很容易出现有火的情况,当然也不要跟其他茶叶一起饮用。有望夏天保存的时候一定要注意防潮,使用之前也不需要再清洗,泡发之后的茶片可以直接吃掉,一般来说坚持1个月就有明显的功用,因为它是一种类似保健类的东西,并不是和药物一样会有非常快的效果,因此,千万不能够着急,一定要有足够的耐心,并且要坚持,就一定会有你想不到的效果。还有就是在食用的时候,一定要注意用量,完不可多吃。

扩展阅读: 牛蒡
展开全部内容
相关阅读