2019-04-06 18:52:19
扇贝相信大家是比较熟悉的，这是非常美味的一种水产品，很多人都对扇贝爱吃，而且扇贝吃起来的味道也不错，但是吃扇贝的时候还需要注意方法才行，是一定不能盲目去吃的，尤其要清洗好扇贝，那么具体扇贝应该怎么洗，下面就让我们一起跟着来看看吧。
在烹饪扇贝的时候首先要清洗好扇贝才行，首先我们应该挑选出优秀的扇贝，壳闭合紧的一般就是活扇贝，如果壳张开的，我们用手一触碰马上收紧，那么就说明这样的扇贝是比较新鲜的，首先需要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后用小刀，把刀伸进贝壳中把贝壳一开为二，同时需要划断贝壳中的贝肉。这时候可以看到贝壳的两边都是有贝肉存在的。然后继续用刀贴着贝壳的底部，把贝肉完全剔除出来。这时候刀是一定要紧贴贝壳底部的，这样才能完整的贝肉。
把贝肉和贝壳完全分开之后。需要清理贝肉，然后用刀把贝肉的内脏去除掉，之后我们把完整的贝肉放到大碗中。在其中加入一点盐，然后用盐水浸泡上两三分钟，之后用筷子顺时针的旋转贝肉就可以了，这样可以让贝肉表面的泥沙沉入到碗底中。
我们把贝肉捞出之后，把大碗中的水全部倒掉，然后在碗中放上适量的生粉，再选择把贝肉放到碗中，然后用手搓洗贝肉。可以让生粉把贝肉中残留的剩余泥沙全部带走。最后我们再用清水洗上一遍，这样贝肉就完全加工好了。如果我们要制作出蒜蓉粉丝或者是豉汁蒸扇贝吃，这时候就需要用贝壳做底托，可以用牙刷把贝壳上的泥沙彻底的刷干净。把扇贝清洗干净之后就可以吃了。
如果我们买到的扇贝是冷冻的扇贝肉，首先需要放到凉水中进行解冻。解冻之后就可以开始清理贝肉，我们可以用刀，把贝肉的内脏去除干净。对于冷冻的扇贝肉来说，我们如果只用水进行清洗，这是完全不够的，在烹饪之前需要焯水。然后把扇贝放入开水锅中，然后盖上锅盖，等上一分钟之后再捞出，用水冲洗之后把扇贝中的泥彻底洗干净，沥干水分就可以了。
想要把扇贝肉完全洗干净，这时候需要把扇贝的外壳，用小刷子好好的清洗一遍，这时候不能打开扇贝，必须要把外边清洗好，然后打开扇贝，把其中的肉全部取出来，而且需要把肉和壳分离，然后再继续清洗。扇贝肉需要把黑色的内脏给去掉，还有黄色的腮部也需要去除。对于剪完后的扇贝，我们用盐水泡两分钟就可以了。在这期间我们就要开始清洗扇贝壳，把盐水倒掉之后，需要用生粉好好的揉搓扇贝，最后再用清水洗就可以了。
扇贝的吃法是比较多的，需要我们准备好扇贝、粉丝、蒜籽、油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。我们要把扇贝用牙刷刷干净外壳，然后把扇贝的肉取出，去掉上面的内脏以及腮等部位，只留下扇贝肉，准备一个大碗，在其中放水，加点盐，然后把贝肉全部放进去之后，泡上两三分钟，然后再选择用筷子，顺时针的搅拌贝肉，让扇贝完全清洗干净。这时候准备好粉丝一小把，用热水泡软之后就可以沥干水分备用。在清洗干净的扇贝肉上，撒上少许的盐和白酒，拌匀之后腌制备用。准备好油锅，把蒜蓉煸香之后，把一半煸香的蒜蓉装到碗中，倒上少许生抽之后，拌匀成调味汁，然后把粉丝剪成小段，放在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉放在扇贝肉上，蒸锅中放上冷水烧开，然后放入扇贝，用大火蒸5分钟就可以出锅，撒上葱花就能吃了。然后把一个干净的炒锅烧热，在其中放上1大匙的油，烧到冒烟的时候就可以把油均匀地浇在每一个扇贝上，让葱花和扇贝的香味完全激发出来，这样就可以开始吃了这道菜了。
上面给大家介绍了扇贝的一些情况，能够发现扇贝的吃法是比较多的，因为扇贝吃起来的味道以及口感不错，所以说是很值得大家吃的，但是吃扇贝的时候需要清洗好才行，否则是容易导致扇贝的味道有腥味，是我们在烹饪扇贝的时候一定要注意的。