2019-04-18 22:21:57
吃鲫鱼的时候能发现，吃鲫鱼的时候方法是非常多的，鲫鱼豆腐汤就是其中很不错的一个选择，因为吃鲫鱼豆腐汤对我们健康有好处，所以很多人对鲫鱼豆腐汤都比较喜爱，那么具体鲫鱼豆腐汤这样的食物应该怎么做比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤，首先需要我们准备好一条鲫鱼，去鳞和内脏之后，洗净之后给鲫鱼的正反两面，分别切出几道刀痕。然后我们把锅烧热，然后用姜在鲫鱼的表面，来回擦拭几次，这样就可以防止粘锅的情况产生。之后我们需要在锅中，放入少量的油，然后烧到油热的时候，在其中放入之前切好的葱姜。这时候葱需要切成1厘米左右的长度，在其中放入5-8段就足够了，然后把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然后我们把鱼放入锅中，随后在其中放水，恰好没过鱼的身体就可以了。然后再倒入约10毫升的料酒，之后盖上锅盖，用大火煮上20分钟就可以了。
把内酯豆腐在盒子中切开，而且要用小刀切成小块，之后就可以倒入锅中。随后再选择加入足量的水。把火调至小火，盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了。这时候因为锅中的水已经变成了乳白色，之后我们放入适量的盐。只需要放一小勺就可以了。
想要制作出美味可口的鲫鱼豆腐汤，首先我们必须要用新鲜的活鲫鱼，我们把鲫鱼的鱼鳃以及鱼肚子中的东西，全部都去掉之后洗干净，特别是肚皮里是不能有黑膜存在的，否则是很腥的。我们收拾好鲫鱼之后，放置一会儿再烹饪可以避免腥味的产生。之后我们就可以选择起油锅，在其中少放一点油，等到油热的时候就可以把鲫鱼放入锅中，然后选择用中等火量，等到鱼身两面变黄的时候就可以选择烹入料酒，马上盖上锅盖，闷半分钟，之后就可以加入凉水，然后在其中放入姜块和葱段，选择用大火烧开之后，可以改用小火，继续慢慢熬大概2个小时左右就可以吃了。在关火前的五分钟，可以继续放入一点盐，这样可以避免鲫鱼豆腐汤腥味出现。
想要让鲫鱼豆腐汤的颜色白，这时候首先需要选择富含脂肪、可溶性蛋白质的食物才行，我们都知道鱼的脂肪含量是比较低的，所以在炖汤之前，需要我们用油煎一下，这样才能让鲫鱼豆腐汤变白。而且在煎鱼的时候我们要用中小火，边煎鱼的同时要轻轻的晃动锅子，可以让鱼皮不会出现粘在锅上的情况。而且我们不能着急翻面，等到一面金黄之后再选择翻另一面开始煎，这样就可以帮助我们去除鱼的腥味，也可以让鲫鱼豆腐汤味道更好。
鱼煎炸后之后，在其中加足热水就可以开始炖煮鱼汤，在快出锅的时候选择加盐和胡椒粉调味，这时候我们不能过早的加盐，否则会大大影响鱼汤口感以及颜色。在出锅前需要加上少量的一些米醋，这样可以让鱼汤变得更加洁白，也可以帮助给鲫鱼豆腐汤去腥提味。
需要用比较大的火，可以让鱼汤处于沸腾的状态。持续沸腾的水可以把脂肪打碎，让小油粒能够完全的分散在汤中，这样是可以让鱼汤变白的。
鲫鱼豆腐汤是可以帮助产妇下奶的，需要我们准备好木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量，给鲫鱼去鳞和内脏之后清洗干净备用。之后我们把木瓜洗净，去核去皮，然后改刀切成块，同时姜需要去皮之后切片。在煎锅中需要倒入油，等到油7成热的时候就可以把鲫鱼放入其中，正反面煎成微黄色。需要在砂锅中放入适量的水，把中火烧到水温60度的时候，可以把之前煎好的鲫鱼放入砂锅中，加入姜片这之后，用大火烧开。煮开五到十分钟的时候，在其中加入红枣和切好的木瓜，然后用中火煮沸，转成小火，盖上盖子之后选择煲20分钟，我们在食用前加盐调味就可以了。
上面给大家介绍了有关鲫鱼豆腐汤的情况，能够发现鲫鱼豆腐汤吃起来的味道和口感非常好，所以说大家对鲫鱼豆腐汤是很不错的，上面介绍的这些鲫鱼豆腐汤做法很不错，能帮助我们更好的烹饪出美味可口的鲫鱼豆腐汤，大家不要错过。