2019-05-22 14:50:29
白切鸡想要味道好吃，那么调料的搭配就很重要，一般白切鸡都是用整只鸡来制作的，其实鸡腿也可以做白切鸡，调料一定要合理搭配，这样可以让它的味道更加鲜美，适当的吃一些白切鸡，也可以补充身体所需要的营养物质，下面就来和看一下鸡腿怎么做白切鸡?
需要准备香油，白醋，酱油，白糖，鸡精，盐，花生油，熟白芝麻，葱，姜，蒜，红辣椒以及大鸡腿，食材准备好，鸡腿解冻，清洗干净以后放进锅里面，加入适量的水把鸡腿淹没，再加入大葱，生姜，加一些白醋，料酒用大火烧开，然后再改成中小火焖10分钟，把火关掉，盖子不要打开，等待10分钟左右，把鸡腿捞出来，利用煮鸡腿的时间，把葱姜蒜以及辣椒切成末，放进碗里面，再加入一些盐，鸡精，白糖，酱油搅拌均匀，鸡腿煮好以后，盖子打开，鸡腿捞出来，放到冷水里面浸泡8分钟，然后捞出来，中间的骨头去除切成小块，用白糖撒上一些熟白芝麻，锅中加油烧热，把料汁放进去搅拌均匀，然后再把料汁淋在鸡肉上，最后撒上一些葱花就可以吃了。
白切鸡也就是白斩鸡，是粤菜里面的一种，制作方法非常简单，吃起来不会太过软烂，不加其他太多的配料，主要就是保留它原来的味道，肉质爽滑，清淡鲜美。
调配白切鸡的料只需要准备盐，生姜末，香葱，胡椒粉，白糖，美极鲜酱油，生抽，鸡汤，先把香葱切成粒状，放进一个容器里面，再加入一些油烧热，浇一下，把香葱以外所有的调料一起放进锅里面烧开，刚浇完油的香葱碟里面加一些豆豉，然后用来蘸鸡肉吃，也可以把香葱生姜切成末，放到容器里面，加入适量的盐，用热油浇一下，这样就可以制作成葱姜汁来搭配白切鸡，味道也是非常不错的。
白切鸡里面含有非常丰富的蛋白质，很容易被身体吸收利用，能够让体力变得更好，达到强壮身体作用，而且它里面还含有维生素a，钠，钾，镁，铁，磷，钙及脂肪，还含有烟酸以及各种维生素c，白切鸡里面的钾硫酸氨基酸的含量也非常高，对于猪肉牛肉里面不足的物质起到一个弥补作用。
吃白切鸡还可以补充身体所需要的维生素a，比蔬菜，肝脏的量要稍微低一些，但是和猪肉牛肉比起来，它的维生素a含量还是非常高的，鸡肉是一种性平味甘食物，可以进入到胃经以及脾经，能够起到温中益气效果，出现耳聋耳鸣，小便次数多，水肿消渴，月经不调，头晕心悸以及虚劳瘦弱等问题，都可以适当的吃一些白切鸡来改善。
适当的吃一些白切鸡还可以缓解身体虚弱，贫血，月经不调，身体乏力，疲惫，畏寒怕冷，营养不良等问题，在中医方面认为鸡肉能达到强筋骨，活血脉健脾胃，补虚填精作用，经常吃一些鸡肉还能够让肝脏的解毒能力变得更强，让免疫力有所提高，预防坏血病以及感冒问题出现。
适当的吃一些白切鸡身材并不会变胖，反而还能够达到减肥效果，在减肥期间只要合理安排饮食，控制饮食，并不是什么肉都不吃，有一些肉的脂肪含量并没有那么高，吃适合的鸡肉部位，不会让身材变胖，所以适当的吃一些鸡胸肉就不错。
适当的吃一些鸡肉还可以补充身体所需要的铁元素，口味又非常好，一般的人群都是可以吃的。
上面给大家介绍的就是鸡腿怎么做白切鸡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡腿制作白切鸡的方法还是比较简单的，但是大家也应该注意，不要把它和芝麻，土豆，红薯，菊花，芹菜等搭配在一起吃，会导致各种不舒服的症状出现，对健康方面造成的影响还是非常大的。想要吃白切鸡的人，正确的鸡肉部位选择也很重要，只要吃的部位脂肪含量不是很高，那么就不用担心吃完以后身材会变得过于肥胖。