2019-06-03 01:22:40
平时我们可以吃的零食种类有很多，一些零食自己在家里面制作也是可以的，比外面卖的要更加健康一些，里面也不会有太多的添加剂，像豆皮这种零食就可以在家里面做，下面就来和看一下零食豆皮怎么做好吃。
需要准备辣椒粉，孜然，鸡精，麻油，花椒粉，盐，油，豆腐皮，锅里面加入适量的水，豆腐皮放到蒸笼里面先蒸上5分钟，然后再切成菱形，锅中加入适量的油烧热，烧到冒烟，然后就可以在豆腐皮里面加入适量的调料，需要加鸡精，花椒粉，孜然，盐以及辣椒粉，还可以放一些椒盐或者十三香搅拌均匀，油烧热以后稍微放一会儿，然后就浇到盆子里面搅拌均匀，这样辣味豆腐皮就制作好了，如果家里面有封口袋，可以装到里面来吃，这样会更加方便一些。
豆皮制作需要使用到黄豆，还需要准备石膏以及纱布，黄豆放到水里面浸泡三个小时到5个小时，把它浸泡开，等到黄豆全部都开口变软以后，就可以磨成豆浆，再放进锅里面煮开，温度一定要控制好，需要不断的搅拌，避免糊锅，静放一段时间，等到豆浆变凉就可以把少许石膏放进去，用干净的纱布，把豆腐脑铺成片状，压成豆腐皮，等待冷却就可以了。
制作牙签豆腐皮需要准备孜然粉，辣椒粉，八角，麻辣粉，花椒，蚝油，葱，老抽，盐以及豆皮，先把新鲜的豆腐皮清洗一遍，然后再一切为二，从头卷向尾，再用牙签固定住，也可以直接切成自己喜欢的形状，锅中加入适量的水，用大火煮开，然后再把豆腐皮放进去焯水，要焯两分钟，这样做能够把豆腐皮的腥味去除，焯好水然后捞出来，过凉水放到砧板上，再切成小段状，把葱清洗干净以后切碎，大蒜切片，辣椒粉，烧烤粉，香叶，八角，花椒以及麻椒粉准备好，锅中加入适量的油烧到6成热，就把香叶，花椒，八角，大蒜，生姜，葱放进去，用小火把香味炒出来，再加入蚝油，老抽，盐翻炒均匀把火关掉，加入麻椒粉，烧烤料以及辣椒面，最后把豆腐皮倒进去，用小火翻炒均匀，一直到豆腐皮入味，出锅放到盘子里面，再加入适量的白芝麻，好吃的牙签豆腐皮就制作好了。
制作平江豆皮需要准备鸡精，孜然粉，四川油辣子，白芝麻，蒜蓉，辣椒末，植物油，老抽，生姜盐，药包以及豆腐皮，先把豆腐皮清洗干净，再切成小方块。卤料包放到锅里面，加入适量的水，要把豆腐皮淹没，再加生姜片，老抽以及盐，大火煮开改成小火，把香料熬煮20分钟左右，把浓的乳汁熬煮出来，豆腐皮放进卤水当中，用小火继续煮20分钟，煮完以后就可以捞出来备用，烤箱220度预热，豆腐皮沥干以后铺在烤网上，然后中层烤7分钟，锅中加入适量的油，烧到略微冒烟，把火关掉，把芝麻蒜末放进去，用油的余温把香味给激发出来，可以多放一些蒜，辣味可以根据自己能够接受的范围来放，豆干烤好以后倒进锅中搅拌均匀，再加入两大勺卤水，加一些油辣子，孜然以及鸡精搅拌均匀，一直搅拌到卤水，干的时候就可以出锅了，味道是非常不错的。
平江豆干里面的油辣子也可以自己来制作，这样比外面买的要更加香，也更加健康一些，把豆皮放凉以后来吃，味道会更加不错，和超市里面卖的是非常相似的，甚至会比外面卖的还要好吃很多。
上面给大家介绍的就是零食豆皮怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作零食豆干最主要的就是调味料要制作的好吃，只有调味料搭配的好，才能够让它的味道变得更加不错，辣味豆腐皮一次性不要吃得太多，会对脾胃造成刺激，会出现不舒服的症状，而且还容易引起上火的情况出现。