咸肉发黄了还能吃吗

　　咸肉是一种比较受到大家欢迎的美食咸肉，这种美食虽然有时候吃起来会比较咸，不过还是比较符合大众的口味的，所以生活中也有很多人选择咸肉，而且咸肉中还有一些营养物质，帮助我们起到很多的功效与作用，但是如果咸肉出现发黄了的现象还可不可以吃呢?

　　1.其实咸肉变黄的程度是不一定的，有的咸肉只是微微的变黄，而有的咸肉则是长出了黄斑，而有的咸肉的肥肉部分则本身就会有点发黄，所以我们需要具体问题具体分析。

　　2.咸肉发黄是有一定量的原因的，一些咸肉不正常的发黄是由于其中含盐的成分比较低，还有一些不正常的发黄现象则是由于这些鲜肉放置的时间太久了，里面无论是营养物质还是水分都流失比较严重，所以看上去会明显出现发黄的现象。

　　3.既然我们知道咸肉这种食物会出现变黄的现象，那么我们就应该防止咸肉变黄的上面着手，防止咸肉变黄可以通过放进冷冻室中进行冷冻的方法来保存，这样可以帮助更好的防止出现变黄的现象。

　　4.一些咸肉出现变黄的现象之后，对我们的身体是有一定的危害的，当然了这个变黄是要需要一个程度的，如果颜色已经变成黄褐色了，这个时候咸肉中会出现一种致癌物质，叫做丙烯酰胺，一般情况下，如果咸肉变黄的颜色越深则表示生成的丙烯酰胺的含量越多，所以建议发黄的咸肉最好不要吃。

　　通过的介绍，大家可以针对咸肉发黄有一系列的了解，那么在生活中为了避免咸肉发黄，就要准备一些保存咸肉的方法，而当咸肉的黄色非常深了之后建议大家就不要再吃了，因为这个时候会产生致癌物质。