子姜和老姜的区别

　　喜欢吃生姜的朋友都应该多少了解一些关于生姜的知识，生姜是很具有营养的，而且生姜的种类也有很多，分为子姜和老姜，那么子姜和老姜的区别有哪些呢?下面就让本文来为大家展开介绍说明。

　　子姜和老姜的区别

　　1、子姜和老姜的质地区别

　　子姜和老姜确实是有一些差异的，虽然它们同属于生姜，但是之间的区别还是挺大的，子姜是比较嫩的，用手掐一下的话就感觉到比较的脆，而老姜是比较老的，质地比较硬，从它们的质地上来分别的话，较嫩较脆的是子姜，而比较老的就是老姜了。这是两种姜最本质的区别，是很容易分辨的。

　　2、子姜和老姜的营养区别

　　在营养方面，子姜和老姜也是有一定区别的。子姜的营养价值要比老姜的营养价值更高一些，因为老姜是比较老的，所以它的营养价值也是较少的，子姜中的营养就比较丰盛，其中所含有的维生素e和辣椒素都是比较充足的，相比于老姜而言要多出很多，两者比较子姜要比老姜更具有食用价值。

　　3、子姜和老姜吃法区别

　　这两种姜在吃法上的区别也是比较大的，子姜可以用来做成菜肴，直接吃也可以做成配料，直接吃的话口感也不差。而老姜一般都是用来做成调味料和辅料的，是不适合直接吃的，直接吃的话口感会很差。我们在做一些清炒类菜肴的时候，就比较适合放一些子姜在里面，在煲汤的时候就比较适合放老姜在里面。

　　通过以上的讲述，大家对于子姜和老姜的区别应该有了一定认识了，虽然同属于生姜，但是两者的区别还是挺大的，如果两者做个对比的话，那么子姜要比老姜的食用价值更高一些。