麦仁有哪些营养价值

　　麦仁是一种富有营养的食材，包含多种对人体健康有益的营养成分和物质。

　　1.膳食纤维：每100克麦仁中大约含有15克的膳食纤维。这有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并能在一定程度上帮助控制体重。

　　2.蛋白质：麦仁是植物蛋白的良好来源，每100克中约含有12克的蛋白质，这对于肌肉修复和生长非常重要。

　　3.维生素：麦仁富含多种B族维生素，如维生素B1、B2和B3。这些维生素参与能量代谢，有助于改善皮肤、眼睛以及神经系统健康。

　　4.矿物质：镁、锌和磷是麦仁中的主要矿物质。100克麦仁中含有大约150毫克的镁、2.5毫克的锌以及370毫克的磷。这些矿物质对于骨骼健康、免疫功能和能量生产至关重要。

　　5.抗氧化物质：麦仁含有一些抗氧化物质，如酚类化合物，它们有助于中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

　　食用麦仁可以为日常饮食提供丰富的营养，尤其适合作为膳食纤维和植物蛋白的补充来源。由于麦仁中含有麸质，对麸质敏感或患有乳糜泻的人群应谨慎食用。