2013-05-30 08:59:42
关于饮食，每个人都有自己的喜恶，猪肝不一定得到大部分人的青睐，但是菠菜却没有什么人不喜欢。相信很多人都已经见识过猪肝菠菜汤。这两种食物混搭在一起，那会出现什么效果呢？
你可能会听到很多关于猪肝或者菠菜大补的信息，好像它们的好处多的不得了。其实看待食物应该要有一种平常心，任何食材对人的身体都只是起到辅助性的作用。
虽说再好的食物都不是万能的，但是没有食物是不能的。我们身体的生存，就是要依靠各种物质不停地供给，少了什么，就会出现疾病，出现不健康的状态。猪肝和菠菜内各有人体需要的重要元素，中医讲菠菜能“清热”，而猪肝又能补血，两者混搭，是中医建议的上好养生食材。
猪肝里有一点腥味，对于味觉敏感的人来说，这种腥味似乎怎么都去除不掉。使用猪肝和菠菜一起打汤，则可以有效稀释猪肝内的腥味。所以这样的搭配深受人们的喜爱。
猪肝和菠菜制汤，做法很简单。即使是在古代，家庭条件再不好的农家里，只需热水焯一下猪肝，再加入适量水和盐煮开几分钟，放入洗净的菠菜再煮开，淋点麻油就可出锅了，这是最简单最简朴的做法了，也是保留食材营养最多的制作方法。
现代人是不能这么“随便”了，因为现在连最普通的老百姓，都有一颗追求食物色香味的心。要做好一道上好的猪肝菠菜汤，那就要好好经营了。
现代家庭厨房里都有很多种调料，根据自己口味适当加点即可，不必太过纠结于“这样做会不会破坏营养呢”这样的问题。当然，有一点要知道，吃猪肝不宜加辛辣调料，不宜喝酒。
再要注意的，要买新鲜的菠菜，这样做出来以后的汤，色美味香；而挑选猪肝则更是有要求，除了要挑新鲜的，现代猪很多都是产业化饲养的，有些不良厂商饲养出的猪和以前家庭饲养的猪有很大的不同，这种猪的肝也是不好的。