食用平菇要注意什么

　　说到，平菇，想必大家对它并不陌生吧?平菇叫法比较多，比如常听的侧耳、耳菇、北风菌等。平菇不仅口感细腻香脆，还含有丰富的营养元物质、蛋白质、氨基酸等营养物质，因而，用平菇做菜成为我们日常饮食上常见的饭菜!那么，我们经常吃平菇，不知大家是否真的了解它有哪些养生功能?我们一起来看看吧!

　　平菇的功效和作用

　　1、增强免疫力平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体，它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

　　2、调理疾病平菇中含有很多元素，可用来调理胃肠道的疾病，而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

　　3、舒经活血平菇中含有大量的维生素，有追风散寒、舒筋活络的功效，对四肢能起到通经络的效果。

　　4、促进大脑发育平菇中含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育的元素，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　食用平菇要注意什么?

　　1、平菇口感好、营养高、不抢味，但是鲜品出水较多，容易被炒老，所以须掌握好火候。

　　2、平菇不应在厨房裸放，会引起过敏的。

　　3、平菇买回后，尽量当天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超过2天。

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

　　禁忌人群：

　　菌类食用过敏者忌食。

　　平菇是菌类的食料，所以大家在食用平菇时要注意多煮些时间，挑选时也不要选择长霉的平菇，误食用可能会引起食物中毒现象。在这里也要提醒爱吃平菇的朋友，平菇在保存的时候，千万不可打湿水，将其用塑料袋包装好后，直接放于干燥处保持即可。