2016-08-31 10:28:00
八角是厨房中非常常用的调味品，八角可以用在家常烹饪当中，不管是煮、炸、卤、酱及烧都可以使用到八角。八角是茴香科的一种果实，也叫茴香、八角茴香、大料和大茴。茴香的外形呈现八角的状态，闻起来有一股倾向的味道。那么八角在食用的时候有什么注意事项呢?吃八角有什么好处?
吃八角的好处
八角是我国广东广西地区的一种特产，八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。我们平常在制作牛肉和兔肉的时候，可以将八角加入肉食中，可以去除肉类的膻味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。八角的果实和种子是我们用得最多的，因为我们用八角来调料，一旦使用了八角，会出现非常强烈的香味。吃八角的好处有哪些?
1.促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.增加白细胞
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的烹饪注意事项?八角的制作技巧
八角在生活中的用处非常广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。我们日常炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
家庭主妇在做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角在食用的时候，有一定的饮食禁忌，一些畏寒的人和腹痛、小肠疝气的患者吃八角的好处比较多，还有患有脚气的人也可以吃八角。不过，一些阴虚火旺的人是不能吃的，眼睛有疾病的人、糖尿病患者、更年期综合征的人也是不能吃八角的，希望大家要注意这些八角的饮食禁忌。