制作柚皮粥如何选用柚子皮

　　柚子是人们经常吃的一种秋令水果，柚子在每年的中秋节前后上市，皮厚耐储藏，被人们称为天然的水果罐头。柚子的果肉酸甜可口，果皮比较厚，香气非常浓，用来煮成柚皮粥。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

　　制作柚皮粥如何选用柚子皮

　　我们平常只喜欢吃柚子的果肉，却把柚子皮扔掉了，其实，柚子皮有非常高的食疗功效。人们用柚子皮熬制的柚皮粥，具有疏肝理气、健脾开胃的功效。因为柚子皮性味辛温微苦，祛风化痰。还可以宣肺止咳、疏肝理气。

　　柚子皮的选用

　　我们做柚子皮粥的时候，要选择新鲜的柚子皮。在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

　　柚皮粥

　　制法：将柚皮的内外刮洗干净，清水浸泡1日，切成块放入砂锅内，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入葱、盐、味精调味即可。

　　功效：舒肝理气，健脾开胃。

　　柚子皮取法

　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

　　柚皮粥是一款非常好的养生粥，是人们用来疏肝理气、健脾开胃的一种食物。我们在制作柚皮粥的时候，肯定要选择新鲜的柚子皮，如果是腐烂变质的，肯定是不能用的。而且在选好柚子皮准备做粥的时候，要先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层用来做粥，是最合适的了。