稷米富含营养 都有哪些美味的吃法

　　稷米是我国的北方地区人们食用的一种粮食主食，稷米从古至今都是人们生活中的一种重要粮食。稷米一般分布在我国的东北、华北丰口、西北地区等。稷米在北方种植比较广泛，人们经常用稷米制作很多的美食。稷米的营养价值也是非常高的，我们下面一起来了解一下。

　　稷米都有哪些吃法

　　稷米禾本科植物黍的种子之不粘者。5～6月采收，碾去壳用。稷米的吃法比较多，既可以食用，也可以药用，稷米作药用的时候，可以内服，一般煮食或研末。稷米面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

　　食用稷米的好处

　　稷米属于一种小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养也很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。稷的食用方法很多，碾成米称“稷米”，可蒸饭煮粥，磨成面叫“糜子面”，可作糕团或其它小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。稷专业标准以容重定等，分三个等级稷米。

　　天津面茶

　　食材明细：稷米200克、玉米面(黄)200克、芝麻20克、芝麻酱35克、盐3克。

　　做法详细步骤：

　　1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面;将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动;

　　2.当芝麻炒成金黄色的时;撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用;用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓;

　　3.把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状;面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩;

　　4.煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥;将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;

　　5.再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

　　稷米是人类最早栽培的一种谷物之一，稷米含有非常丰富的淀粉，可以食用，也可以酿酒，秆叶可以作为牲畜饲料。稷米适合长期栽培选育，品种比较多。稷米味甘、性平，微寒无毒，不仅具有很高的营养价值，也具有一定的药用价值，稷米是人们传统的中草药。稷米可以主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴，泄泻、胃痛、小儿鹅口疮和烫伤。