营养美味的八宝菜具体怎么制作

　　八宝菜是江浙地区人们非常喜爱的一种酱菜，也是家家户户人们都会做的一种酱菜。八宝菜用的材料比较多一些，主要用的是菜心、什锦菜、萝卜头、果仁、乳黄瓜等作为原材料制作的。八宝菜也叫作如意菜，吃起来有点甜，也是全国各地人们非常喜欢吃的一种酱菜。

　　食用八宝菜的好处

　　八宝菜怎么做?食用八宝菜有什么好处?八宝菜主要用来解腻、增加食欲的。八宝菜通常用于调味，八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。八宝菜以色正、有透明感，咸甜适度，香味纯正者为佳品;八宝菜应装在玻璃容器内，置于阴凉干燥处保存，保质期1年左右。

　　营养美味的八宝菜具体怎么制作

　　八宝菜是一种甜的酱渍菜，主要用菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料，然后再添加食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料，一起加工酱制而成。八宝菜的吃法非常多，口味独特，老少人群都非常喜欢吃。八宝菜味道比较甜，带有酱香味道，其中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素，可用于生食或佐餐小菜以调味。

　　八宝菜的烹制方法

　　原料：虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。

　　做法：

　　1、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用;

　　2、鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。鱿鱼去皮打花刀焯水;

　　3、调汁：蚝油、美极鲜味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、李派林急汁;

　　4、锅热倒油，油热后倒入胡萝卜、冬笋、木耳、荷兰豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兑好的汁，最后勾簿芡出锅即可。

　　我们不管是自己制作还是购买回来的八宝菜，都要以色正、有透明感，咸甜适度，香味纯正者是最佳的。八宝菜平常如果保存得当，可以保存一年时间。当然我们应该把八宝菜应装在玻璃容器内，置于阴凉干燥处保存。八宝菜可以生吃，也可以用于佐餐，作为一种小菜食用。但是，八宝菜不适合老年人、高血压患者和肾病患者食用。