2016-12-05 10:06:00
很多人都非常喜欢吃乌冬面，因为乌冬面是非常具有特色的面食，不仅味道非常好，而且营养非常的全面，乌冬面的做法也非常具有特色，那么你知道乌冬面的做法是怎样的吗？很多朋友虽然吃过，但对于做法可能并不了解，接下来将为大家详细讲解乌冬面的做法。
“乌冬”面在很多国家都甚为流行，实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
制作材料
主料：准备一斤面条(标准粉)
辅料：半斤牛肉(瘦)，五十克西兰花，三十克油菜心
调料：七十克植物油，十六克鸡粉，三十克酱油，五克料酒，十克淀粉(玉米)，十克盐
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
特点：味道鲜美，营养丰富。
如果你想吃乌冬面的话，那么不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作，不仅能够制作出非常可口的乌冬面，而且能够享受制作面食所带来的乐趣，乌冬面确实是非常可口的，味道很好，而且营养也非常的丰富，平时生活中经常吃一些乌冬面，是非常美味的选择。