小黄鱼的美味烹调方法推荐

　　很多人都非常喜欢吃小黄鱼，小黄鱼经常会被做成，菜肴出现在我们的餐桌上，小黄鱼的做法有很多不同的做法，有着不同的特色，那么关于小黄鱼的美味烹调方法到底有哪些呢？接下来，将为大家做出详细的讲解，希望可以给各位提供一些有效的参考。

　　烹饪指导

　　1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3、小黄鱼在烹饪时揭去头皮，就可除去异味。

　　推荐菜谱

　　香酥小黄鱼

　　主要材料：准备一斤小黄鱼、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、半斤面粉

　　调味料：一斤食用油（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

　　制作方法：

　　1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末。

　　2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时。

　　3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

　　4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。

　　5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。

　　6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

　　特点：看起来呈金黄色，色泽非常好，味道非常的可口，外酥里嫩。

　　清蒸爆腌小黄鱼

　　原料：小黄鱼六条，姜葱红椒

　　做法：

　　1)将小黄鱼洗净，清除内脏，鱼身斜切两刀，放盐抹匀，腌制半天。

　　2)将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒，撒上葱姜，红椒圈。

　　3)等锅里水开后，把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。

　　特点：味道鲜美，而且可以调动胃口。

　　以上就是关于小黄鱼的烹调方法介绍，大家如果在平时想吃小黄鱼的话，那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作，上文介绍的这几款小黄鱼的食谱是非常不错的，不仅味道非常的好，而且营养也很丰富，希望本文对大家有所帮助。