食用凉面养心益肾健脾厚肠

　　凉面是人们非常喜欢的一种面食，凉面不同于其他的面条，因为凉面是凉制的，尤其适合人们在夏季食用。凉面有改善贫血、增强免疫力、养心益肾、健脾厚肠的好处，凉面在我国的很多地方都有，尤其是新疆、四川、山东、广东、兰州等地比较多见。

　　食用凉面改善贫血增强免疫力

　　凉面的营养丰富，里面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。吃凉面可以帮助人们养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。凉面是人们在炎热的夏季非常喜欢的食物。

　　凉面主要的营养成分是碳水化合物，可以为人们提供足够的能量，而且在煮制面条的时候，会吸收大量的水，100克凉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。吃凉面可以帮助人们促进大脑和神经对碳水化合物的需求，有促进脑细胞活动的作用，早上吃凉面非常容易消化，而且还养胃。

　　凉面口味清淡爽口，味道多样，随做随吃，更加方便省事。凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。我国各个地方有不同的口味，比如四川以辣味的为主，山东的麻酱凉面、上海的粗条凉面、陕西的柳叶凉面等，风格不同，味道各异。

　　葱油凉面

　　【原料】：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

　　【做法】：

　　1.将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用;

　　2.油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉;

　　3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁;

　　4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

　　凉面一般人群都可以食用，容易消化吸收，可以改善贫血、增强免疫力、平衡营养。常吃凉面可以帮助人们养心益肾，而且健脾厚肠，吃凉面还可以为人们补充碳水化合物、蛋白质等营养元素。凉面老少皆宜，做法鸡蛋快捷，并且吃了之后还会有一种饱腹感，能为人体提供能量。