2013-12-17 11:38:59
食物多样化的道理，很容易说明白，但是要坚持做到食物多样化，很多人还是会面有难色。一位女士若有所思地叹道：一天20种食品，太难了。
的确，目前很多人都达不到膳食多样化的要求，但实际上，如果有了追求食物多样化的观念，操作起来并不像想象中那么难。
在繁忙的生活中，一个促进食物多样化的好方法，就是在主食多样化上下工夫。主食是饮食生活的基础，吃的数量比较大。如果它的原料种类能够繁多起来，一天当中得到足够的食物品种就非常容易了。
日常人们多半习惯了单一化的主食——米饭只有精白大米1种原料，馒头也只有精白面粉1种原料。主食多样化的最好方法，就是“从一变多”，“从纯到杂”。
比如说，煮一锅八宝粥，一下子就吃进去8种原料。按照清朝皇宫的惯例，腊八粥当中要放23种原料，集合了所有的粮食、豆类，又加入了多种水果干和果仁。
日常可以入粥的素食原料
稻米类：
精白大米、精白糯米、糙米（精制前的白色大米）、紫粳米、血糯米、黑籼米、绿稻米等。麦类：全麦粒、大麦粒、燕麦粒（或燕麦片）、黑麦粒。
黄米类：
黄小米、黑小米、黏大黄米等。
玉米类：
玉米碴、玉米糁、甜玉米粒等。
高粱类：
红高粱米、黑高粱米、白高粱米、黏高粱米等。荞麦类：甜荞麦、苦荞麦。
淀粉豆类：
红豆、绿豆、各种颜色和各种大小的芸豆、干豌豆、扁豆、蚕豆等。
大豆类：
黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆、小粒黑大豆等。
薯类：
马铃薯、甘薯、山药、芋头等。
其他淀粉类食材：
莲子、薏米（薏苡仁）、芡实（鸡头米）、栗子、皂角米、西米（木薯淀粉制）。
果干类：
枣、桂圆、葡萄干、提子干、柿饼。
果仁类：
花生、松子、白芝麻、黑芝麻、核桃、杏仁等。