2017-03-18 10:08:00
羊肉大家都爱吃的吧，也是，特别是火锅，真的是不能抗拒的美食哦，相信大家和一样也是爱吃的哦。羊大肠也是大家都喜欢吃的羊肉的部位，属于内脏，当然做起来也是比较麻烦的呢，可是营养价值比较多的呢，一起来看看它的烹饪步骤以及养生的功效吧。
羊杂碎汤的做法
材料：羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、羊肉(肥瘦)200克、羊心100克、大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克。
做法：将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出,涮净。锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
羊大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。羊大肠的胆固醇含量很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。羊大肠可以有滋阴润燥的作用，对于缓解便秘啊还有增强体质有好处，当然他的胆固醇比较高，要注意适量食用。
关于羊大肠的烹饪步骤以及小常识，大家都否学会了呢，只要根据的介绍就可以吃到美味的菜肴了。家常菜促进食欲营养健康。其实烹饪是一门艺术，你认真的对待它，它就会回报你美味的食物。羊大肠胆固醇比较多，所以大家不要一次性吃太多，要注意量的摄入。