2017-03-22 10:38:00
红烧牛尾，相信很多人都无法抵挡它的诱惑，虽然牛尾巴看起来并不雅观，但是如果做成红烧牛尾的话，那么吃起来的口感是相当鲜美，而且可以起到非常好的保健作用，下面将为大家详细介绍红烧牛尾的相关做法，希望能够给各位提供参考。
红烧牛尾的做法
材料：准备牛尾一根、葱、姜、料酒、糖、生抽、盐、鸡精
配菜：一斤小白菜
做法：
1、先把准备好的牛尾在关节处切断，在清水中清洗干净后备用，小白菜洗净备用；
2、将牛尾放入锅内，放入一半的葱姜，再加水没过牛尾，大火烧开后（不盖锅盖），继续烧五分钟出尽血沫；
3、将牛尾捞出洗净，放入汤锅，加水及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时，捞出待用；
4、起油锅，将小白菜炒熟，少量盐调味即可，盛于盘中；
5、另起油锅，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均匀，放少量水；
6、大火烧开后，加盐，少量糖，一点醋，再烧三至五分钟，待其入味；
7、少量鸡精调味，大火收汁，将牛尾盛于炒好的小白菜上，淋上汤汁即可。
制做技巧：
1、小白菜也可以换成其他任何你爱吃的蔬菜，比如空心菜、油麦菜、青笋之类的；
2、炖牛尾的那锅汤，不要浪费掉，可以放几片萝卜，再调一下味，做成萝卜清汤，或者山药清汤。
功效：红烧牛尾具有非常丰富的营养，食用红烧牛尾对于胃口不好的人可以开胃，对于体质虚弱的人可以补充营养。
以上所介绍的就是关于红烧牛尾的做法，牛尾做法相对比较简单，但是营养却一点都不含糊，不仅能够为人体补充很多的营养，而且口味也是相当香浓可口的，如果想吃这道红烧牛尾的话，又不会制作那么不妨参照上文讲解的方法，自己一步一步的做起来吧！