2017-04-11 10:07:00
扁豆是很多朋友都比较喜欢的一种豆类食材，扁豆的外观比较独特，而且营养价值非常的丰富，用扁豆可以做成很多的食品，不仅味道好，而且可以补充营养，今天将为大家介绍两款用扁豆制成的美味又营养的食谱，希望大家能够喜欢。
扁豆糕
食材：准备一斤扁豆，半斤绵白糖，两百克豆沙馅，少量的食用红色素。
做法：
1、先把扁豆洗净，用沸水浸泡十分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约半小时。
2、取一半绵白糖用食用色素染红。
3、扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。
功效：扁豆糕味道清香，口感纯正，非常有嚼劲，而且便于消化，可以健胃消食。
干煸扁豆
食材：准备三两新鲜肉末，一斤扁豆，干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法：
1、先把扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、在锅中放入半斤油烧热，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
功效：干煸扁豆味道香、脆、甜，可以养胃健脾，提高食欲。
以上介绍的这两款用扁豆制成的食谱，非常值得大家去品尝，当然这两款食谱的做法是要有所讲究的，如果想吃又不会做的话，那么上文介绍的方法大家可以参考，只要按照上文介绍的方法逐步进行制作，就可以制作出这两道美味又特色的食谱。