补铁的食物有哪些

　　首先补铁的食物，最佳的来源是动物血动物肝以及红肉，包括牛肉猪肉羊肉这些动物性的补铁的来源，它不仅含铁量比较高，而且吸收率比较好达到20%以上，植物性的食物像新鲜的蔬菜，水果里面因为含有像维生素C柠檬酸等等，这些有机酸可以和铁形成一些络合物，这样可以促进铁的溶解在胃肠道增加铁的吸收率。

　　在植物性食物当中，大部分的食物铁的吸收率都比较低在10%以下，比如一些绿叶的蔬菜虽然含铁的量比较高，但是吸收率相对来说还是比较低的，蛋黄当中含铁量也是比较高，但是因为会有一些磷蛋白之类的物质，它和铁形成一些不溶解的物质，所以会干扰铁的吸收，所以吸收率大约在3%左右。

　　大米当中含铁量比较低，吸收率也比较低大概只有1%，大豆是在植物性食物里面，相对来说铁的吸收率高一些的食物达到7%，另外还有一些像牛奶之类的食物，它含铁量非常低，所以在婴幼儿在补充牛奶的时候，或者是奶粉的时候要注意额外的，要补充一些含铁丰富的一些辅食，包括含铁的米粉或者是一些动物血动物肝之类的。

　　另外在食物补充的时候，还要注意像我们喝茶里面的鞣酸，还有咖啡里面的一些多酚类的物质，它都会干扰铁的吸收，在补铁的时候要注意排除这些因素的干扰。