主食中的补养之品:粳米

2013-04-15 17:28:52

  粳米性味归经:甘、平。归脾、胃经。

  说明:禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。又称大米、稻米、硬米。

补益效用:

  粳米有益脾胃、除烦渴的功效。可用于治疗呕吐、泻痢或温热病所导致的脾胃阴伤、胃气不足,症状不想吃饭、乏力、口渴等。由于粳米是南方人的主食,为一日三餐必用之品,所以多种药膳都用粳米来做辅助用料,取其健脾胃的功效。

  用法用量:煎汤或煮粥服用。

药膳方:

  菜花粳米粥

  材料:菜花50克,粳米半杯。

  调料:红糖适量,香油少许。

  做法:

  把菜花洗净,切成小块;粳米淘洗干净。

  把粳米,菜花和红糖一同放入锅中,加水2碗,用小火煮粥。等到粥稠时,再淋入少许香油即可。

  功效:菜花具有补脾健胃的作用,含有多种营养物质,能够促进生长发育,增强肝脏的解毒能力。常服这道粥可活血美容、润肠通便、改善骨质疏松症状。另外,此粥膳非常适合爱美的年轻女性服用。

  鹅肉粳米粥

  材料:鹅肉末100克,粳米半杯。

  调料:淀粉、酱油、花椒粉、料酒各适量,盐少许。

  做法:

  把鹅肉末放入碗中,用淀粉、料酒、酱油、花椒粉勾芡,备用。

  把粳米淘洗干净,和适量清水一起放入锅中煮粥,等到煮沸后再调入鹅肉末。

  待粥熟后,加入盐调味,再煮沸1~2次即可。

  功效:鹅肉有益气养阴、和胃生津的功效,再配以健脾胃的粳米,使这道鹅肉粳米粥有健脾益气、生津止渴的功效,适用于脾胃虚弱所导致的身体消瘦、乏力、易困倦、食欲不振者。

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