2013-05-07 14:09:30
在现实生中，茯苓饼大家应该挺熟悉，有许多人可能还尝过，是北京的特产，而且它深受慈禧太后的喜爱，是一道有名的御膳。但是，大家对于茯苓，可能会稍显陌生。
在中草药中，茯苓是作为补品存在的。它最大的功效在于调理人体脾胃，适合身体虚弱、怕冷畏寒、舌苔厚腻、不思饮食、反酸上火、爱喝冷水的人群食用。
另外，茯苓的各个部位和不同品种的茯苓，都会有各自偏重的功效。茯苓皮具有利水、消肿、祛湿的作用；茯神起到安心宁神的功效。赤茯苓偏重于祛湿去火；白茯苓偏重于健脾和胃。
首先，推荐大家一个名方，叫做“四君子汤”。方子里边含有茯苓、人参、白术、甘草四味药。其实，四味药都有健脾和胃的功效，人参大补元气，茯苓健脾渗湿，白术健脾益气，甘草调理脾胃和调和药性。
再给大家推荐一道菜，茯苓豆腐。准备豆腐、茯苓、松子仁、胡萝卜、香菇、鸡蛋清等食材，先将豆腐切成小块，香菇、茯苓、胡萝卜切碎，然后把豆腐放入盘子中，往豆腐上面浇上蛋清，撒上胡萝卜、茯苓、香菇，以及加入其他的调味料，放入加水的锅中蒸30分钟，即可出锅食用。
茯苓豆腐真是色香味俱全，另外还可以调节脾胃，补充人体蛋白质，尤其适合准备怀孕的男女食用。
温馨提示：茯苓中含有大量的聚糖，不太适宜糖尿病人食用，建议糖尿病患者少吃。另外，对于月经量多、痛经以及经期前后三天的女性，不适宜食用茯苓，如果服用茯苓会导致气血虚弱、加重痛经等问题。