武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.每100克煮熟的米饭约含116卡路里，而每100克馒头则约含223卡路里。由此可以看出，米饭的热量几乎只有馒头的一半。
2.米饭和馒头在制作过程中所用的原料和方法不同，这也导致了它们的能量差异。米饭是由大米直接蒸煮而成，无需添加额外的油脂和糖分。而馒头在制作过程中可能会加入适量的糖和油，以增加口感，这会使其热量更高。
3.米饭中的水分含量较高，约为70%，这也在一定程度上稀释了其单位重量的热量值。相比之下，馒头的水分含量较低，热量密度相对较高。
在选择主食时，若以控制热量摄入为目标，米饭是一个较低热量的选项。每个人的饮食需求不同，合理搭配其他营养素同样重要。