武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.核桃富含omega-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸对于保持皮肤的弹性和水润度极为重要。每100克核桃中含有约9克omega-3脂肪酸。
2.核桃含有丰富的维生素E，这是一种强效抗氧化剂，能够帮助减少自由基对皮肤细胞的损害，从而保持皮肤的年轻状态。每100克核桃提供约6.7毫克维生素E。
3.核桃中的多酚类物质，如没食子酸、绿原酸等，也具有抗氧化作用，有助于减缓皮肤衰老。核桃多酚含量可达到每100克约30毫克。
4.锌是另一种在核桃中发现的矿物质，对于皮肤的健康非常重要，因为它参与了皮肤再生和修复过程。每100克核桃中含有约3毫克锌。
5.核桃还含有硒，这种微量元素可以提高皮肤弹性并促进皮肤修复。每100克核桃中的硒含量大约为5微克。
坚持适量摄入核桃可能会使皮肤更健康、光滑，延缓衰老。过量食用可能导致热量摄入过多，应注意适量食用以平衡整体营养摄入。