B族维生素的功效？

B族维生素是一组水溶性维生素的统称，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素等，各自参与能量代谢、红细胞生成和神经系统维护，缺乏时可引发对应缺乏症，但补充需依据个体缺乏状态，并非人人需要额外服用。

各成员的主要作用

1、维生素B1：参与碳水化合物代谢和神经传导，缺乏可导致脚气病，表现为周围神经炎和心力衰竭。

2、维生素B2：参与氧化还原反应，维持皮肤和黏膜健康，缺乏可引起口角炎、舌炎和脂溢性皮炎。

3、维生素B6：参与氨基酸代谢和血红蛋白合成，与神经递质合成相关，缺乏可致周围神经病变和贫血。

4、维生素B12：参与红细胞成熟和髓鞘形成，缺乏可导致巨幼细胞性贫血和神经系统损伤。

5、叶酸：参与核酸合成和红细胞生成，孕期缺乏与胎儿神经管畸形相关。中国居民膳食指南（2022年版）建议育龄女性从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克。

6、烟酸：参与能量代谢，缺乏可致癞皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆。

7、泛酸与生物素：参与脂肪酸合成和能量代谢，天然缺乏较为少见。

需要留意的循证数据

中国疾病预防控制中心营养与健康所2015—2017年中国居民营养与健康状况监测显示，我国居民维生素B1、维生素B2摄入不足的比例较高，其中维生素B2摄入不足风险人群比例超过80%。这说明膳食结构中全谷物和动物性食物摄入不足时，B族维生素缺乏风险上升。

哪些情况容易缺乏

• 长期精白米面为主食，全谷物和杂豆摄入少。
• 长期严格素食，维生素B12来源几乎为零。
• 老年人胃酸分泌减少，影响维生素B12吸收。
• 妊娠期和哺乳期对叶酸、维生素B6需求增加。
• 长期饮酒可干扰维生素B1、B6和叶酸的吸收与代谢。

补充的基本原则

优先通过食物获取：全谷物、瘦肉、动物肝脏、蛋类、豆类、深绿色蔬菜是B族维生素的天然来源。是否需要额外补充，应结合膳食评估和血液检测结果判断。自行长期大剂量服用可能掩盖维生素B12缺乏的血液学表现，延误神经系统损害的诊断。

B族维生素各成员功能不同，缺乏表现各异，补充应基于膳食评估和检测结果，优先从天然食物中获取，不宜自行长期大剂量服用。

常见问题

否。若无明确缺乏，长期大剂量服用并非必要，可能掩盖维生素B12缺乏的血液学表现，应在评估后决定。

口角炎、舌炎、周围神经炎、巨幼细胞性贫血等，不同成员缺乏对应不同症状，需结合检测判断。

是。严格素食者维生素B12来源极少，建议定期检测并在专业人员指导下考虑补充。

是。全谷物、瘦肉、蛋类、豆类和深绿色蔬菜搭配合理，多数健康人群可满足需要。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022年版）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017）.

[3] 葛均波, 徐克成. 内科学. 人民卫生出版社.