武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.羊肚菌作为一种珍贵的食用菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。每100克羊肚菌干品约含有20-30克蛋白质,是良好的营养来源。这些营养物质有助于提高机体免疫力,有利于术后恢复。
2.羊肚菌还含有大量膳食纤维,每100克干品约含有20克左右。这些纤维能够促进消化系统健康,帮助术后消化功能恢复。
3.羊肚菌中含有多种矿物质,如钙、铁、锌等。每100克羊肚菌可提供约5-10毫克铁元素,有助于补充因手术失血导致的铁缺乏。
4.羊肚菌还具有抗氧化特性,有助于降低炎症发生率,加快组织愈合。
在选择羊肚菌时,应确保其质量安全,并搭配其他高蛋白和维生素丰富的食物,以达到全面的饮食营养支持。避免过度油腻或刺激性食物,以减轻胃肠道负担。
